La historia de un producto artesanal que creció
Una cerveza de estudiantes
Alumnos y docentes del IPET 322 llevan adelante un proyecto que elabora dicho producto, además de un aperitivo americano. Todo se convirtió en un microemprendimiento, desde la creación, el envasado, la difusión y la venta
“Comprando pueden ayudar a que este proyecto siga y a que sigamos generando más ingresos para seguir comprando las materias primas y producir; la idea es que todo siga y también se sepa que es un proyecto artesanal, hecho por chicos, que merece toda la confianza”, dice Trinidad, alumna de séptimo año “C” de la orientación Técnico en Industria de Procesos del IPET 322 “Manuel Belgrano”, de Villa Nueva.
¿De qué habla? Habla de Sol Dorada, una marca -en proceso de patentamiento- de bebidas fermentadas (cerveza) y maceradas (aperitivos) nacida en dicha institución escolar, en una coordinación de las materias FAT (Formación en Ambiente de Trabajo), Proceso Productivo II y Control Estadístico de la Producción, con Sergio Ceballos, Alejandro Barroso y Marcela de la Iglesia como tutores.
Pensado en 2023
Pero no todo fue de un día para el otro: a raíz de un dinero recibido desde el Gobierno nacional en 2023, y la proyección de los docentes, los directivos y los alumnos, nació este año “Sol Dorada”, un emprendimiento que no tiene techo y donde trabajan todos y en todo.
Sí. Es que, más allá de la propia bebida -en el caso de la cerveza-, los alumnos también se ocupan del envasado, la pasteurización, sus redes sociales, eligieron el nombre de la marca, sus colores y también se ocupan de la comercialización. Se mide el PH (su nivel de acidez) y se realizan otros estrictos controles de calidad.
“Todo lleva tiempo e inversión. Sabemos que en estos tiempos, a veces, las escuelas sufren el recorte de presupuestos. Nosotros tenemos algunos ingresos que llegan desde Nación con los que contamos para seguir comprando insumos y lo de 2023 sirvió para la primera inversión, para comprar el equipo para la elaboración de cerveza por 50 litros y con esto de la cerveza vamos haciendo una especie de ciclo”, afirmó Sergio Ceballos, docente de FAT.
¿Cómo comprarla?
En ese panorama, las bebidas ya tendrán una boca de expendio en el Parque Municipal Hipólito Yrigoyen en el marco de la Fiesta de la Cerveza (del 6 al 9 de septiembre) y en su muestra técnica escolar, a desarrollarse el próximo 30 de octubre, de 9 a 14, en la escuela (Lima y Rivadavia).
Y cuando hablamos de producción, en el caso de la cerveza, se debe esperar 15 días para conseguir 15 litros. Es que la cerveza necesita su proceso. La cantidad de litros, obviamente, está supeditada a los espacios restringidos del propio establecimiento escolar, ya que todo se desarrolla en el horario de contraturno con asignaturas que -tal como en toda escuela técnica- buscan generar una salida laboral.
“En el caso del americano, se requiere una tarea a base de frutas, mientras que el proceso de la cerveza lleva mucho más tiempo, con ingredientes como levadura, malta y más”, agregó Sergio.
“Me pone contento ver cómo el producto avanza y que sigan creciendo las ventas; cuando todos (los alumnos) trabajamos juntos es todo más fácil”, afianzó Ale, en diálogo con elDiario. Ahora, todo es un microemprendimiento donde todo pasa por las manos de los estudiantes.
“La escuela ya no es solamente para aprender a leer, escribir y hacer maquetas, sobre todo en las escuelas técnicas; las escuelas son para aprender a hacer, haciendo”, agregó Marcela.
Otro hito, no menor, es que la institución formó parte de la Feria Saberes y Sabores, organizada por la Universidad Nacional de Villa María, y de talleres de redes sociales, brindados por el Centro Comercial de Villa Nueva.
Para más información y pedidos, el Instagram de las bebidas es @Soldorada.artesanal.
