Postulan al Parque Hipólito Yrigoyen como sede del Mundial de Asadores

El director por Córdoba de la Federación Argentina de Asadores, Hernán Báez, dijo que el Parque Municipal Hipólito Yrigoyen, de Villa Nueva, fue puesto a consideración de la entidad organizadora del Mundial de Asadores, previsto en un primer momento realizarse en Colombia, y cancelado por el estallido social en ese país.

“Es un lugar espectacular y sería un gran orgullo poder mostrar nuestra ciudad”, lanzó Báez, quien además compartió que ya dialogó con el intendente Natalio Graglia, a sabiendas de la serie de eventos que se vienen realizando en este espacio verde, como la Fiesta de la Cerveza (2019), un Festival Gastronómico, las últimas ediciones de los Carnavales Gigantes, competencias de motocross y la Carrera de Espartanos, entre otros. Cabe mencionar que el Parque, además, cada vez cuenta con mayores estructuras de servicios para comodidades de los públicos.

Báez confirmó en el programa radial Por Puro Placer (que se emite cada sábado por FM Sport 91.7, de 13.30 a 15) que “la Federación está tramitando que el Mundial se haga en la provincia de Córdoba”, y entonces se puso a trabajar para que sea su Villa Nueva, por lo que envió videos del lugar a sus pares, se entrevistó con el intendente, quien le manifestó que “sería un orgullo para la ciudad”.

“Vamos a ver si desde la Confederación Latinoamericana definen que sea acá, la idea es que fuera este año en Colombia, pero está pensado al final o cuando la pandemia de COVID-19 lo permita”, agregó.

De esta forma, el asador villanovense seleccionado para ser parte de los equipos argentinos para el certamen mundialista, se ilusiona con “jugar de local y sentirse más a gusto, porque los cortes de Colombia no son los mismos, ni la leña, por lo que creo que correríamos con ventaja”, indicó.

Para animarse

“La Federación organiza el primer torneo nacional amateur, para lo que se debe ser mayor de 18 años, equipos de dos personas, no ser parrillero ni profesional, no haber participado en concursos de este tipo, se pueden usar cortes vacunos, porcinos, ovinos, como un par de cortes, como costilla, vacío y alguna achura a elección; el fuego puede ser a la llama o a la parrilla, con leña o carbón, incluso se puede usar un disco de arado para cocinar, por lo que serán tres platos y una guarnición, de diferente cocción”, resumió Báez sobre el concurso.

Consultado sobre lo que no se puede hacer, el maestro de fuegos apuntó que “hay condimentos que no se pueden utilizar, como resaltador de color, porque esta etapa será online y la siguiente sería presencial”.

“Los equipos pueden ser de máximo dos personas, pueden ser familiares, amigos...”, añadió.

“La elección del ganador de esta fase será a través de un programa, y luego los miembros de la Federación, para lo que los participantes presentarán fotos, un video y una reseña de los pasos”, describió, aunque para mayores datos recomendó leer las bases en la web.

La primera etapa cierra el 7 de julio y desde el 9 comenzará la votación. Se va evaluando y se va conociendo el puntaje.

Entre Villa Nueva y Villa María había al menos una docena de inscriptos, confirmó Báez.

El profesional de los fuegos dejó abierta la posibilidad para que los interesados en participar puedan consultar al programa Por Puro Placer (a través del Instagram @ppp.porpuroplacer), “ser un puente para consultas sobre los cortes”, para lo que anticipó que “la Federación evaluará o pondrán el foco en la cocina tradicional o ancestral”, aunque no descartó “la presentación de platos de estilos más gourmet”. “La Federación busca revalorizar esos platos de nuestros abuelos. La idea es que la gente se anime y participe por primera vez”, marcó.

Adelantó que se seleccionan seis equipos por provincia, en esta primera instancia, y las demás fases, “si Dios y esta pandemia lo permiten, serán de modalidad presencial”, auguró.

El programa Por Puro Placer entrevista cada sábado a cocineras y cocineros, productores y maestros queseros, enólogos y hacedores de vinos y siempre suma a emprendedores de rubros afines a la alimentación. Está conducido por Franco Gazzoli y Julia Sgriccia (el sábado último la remplazó Macarena Pereyra Depetris), en la operación técnica está Fernando Gómez y a cargo de las redes sociales trabaja Candela Roullier.