“Habría que sancionar a los que especulan con los precios”

Facundo Reartes, junto a su hermana Gimena, desarrolló un proyecto innovador de delibery de postres de elaboración propia, que potenció comercializando a través de las redes sociales como único canal de ventas y cree que hay que seguir trabajando con ideas nuevas para superar la crisis.

“Nuestra empresa se dedica a producir postres individuales, y posteriormente a repartirlos puerta a puerta a aquellas personas que nos los piden mediante las redes sociales. Es un tipo de industria nuevo en su concepción con las redes, o que por lo menos no tenía antecedentes en Villa María en lo que refiere a postres. Es decir, somos una Pyme como cualquier otra, pero que pone mucho énfasis en las redes sociales para dar a conocer sus productos. El reparto a domicilio de postres también es algo que no estaba desarrollado acá. Nosotros trabajamos por las noches, que es usualmente cuando la gente está más tranquila y relajada y le da ganas de comer algo dulce”, contó Facundo.

“Nos iniciamos hace casi un año. Vimos que estaba esa ‘ventana’, por así decirlo, en el mercado local, y comenzamos haciendo tres tipos de postres solamente. Ahora tenemos casi una quincena, entre clásicos y las últimas novedades. Al principio costó un poquito, pero enseguida la gente de Villa María y Villa Nueva se empezó a entusiasmar con la idea y a subir sus historias a las redes comiendo nuestros postres y mostrando los productos. Eso nos dio un empuje muy importante, nos hizo conocer bastante y crecer de golpe. Nosotros calculamos que el 60% o 70% de nuestro crecimiento se dio en los primeros cuatro meses, después nos mantuvimos en una especie de meseta, pero bien”, señaló.

“Esa meseta coincide con los problemas de la economía que se dieron en el último año, se nota que a la gente le cuesta más, como a todos, fundamentalmente por el aumento de las cosas en general, de los costos en todo sentido. Por suerte nosotros pudimos mantenernos bien y trabajar mucho, de hecho, pudimos elevar el nivel contratando dos pasteleras, para hacer tartas y otras cosas que requieren cocción normal o cocción especial, como el merengue italiano. Tratamos siempre de innovar, de generar productos nuevos, de darle diversidad al mercado y sumar más gente a trabajar. Lo que hacemos para acrecentar la producción, por ejemplo, es elaborar postres distintos para fechas especiales, como Día de la Madre, Pascuas, fechas patrias, etcétera. Buscamos hacerle frente a la dura situación económica con ideas frescas y mucho empeño y dedicación, tratando de ser originales y ofreciendo cosas nuevas todo el tiempo”, aseguró.

Del nuevo ciclo político que se iniciará a partir de diciembre, Reartes espera la estabilidad de los precios, como una de las primeras medidas a tomar para favorecer a las empresas.

“Este es nuestro primer emprendimiento y no tenemos tanta experiencia como para escribir un libro al respecto, sin embargo, vemos lo que pasa día a día y algo que tiene que mejorar, antes que cualquier otra cosa, es la estabilidad de los precios. La inflación desmedida genera un escenario muy difícil para poder progresar, hasta en el corto plazo. Por ejemplo, en el caso de las materias primas, hay productos que prácticamente no tienen precio de referencia por lo rápido que van subiendo. Uno de ellos es la crema, que desde principios de año hasta hoy debe haber cambiado el precio unas 15 veces, sube cada una o dos semanas, y es una materia prima que es fundamental para la elaboración de los postres. Además, es un producto que tiene fecha de vencimiento a corto plazo, entonces ni siquiera puede comprarse en cantidades muy grandes para poder almacenar. El de la crema es un caso paradigmático, pero todo sube, y a los costos los tenemos que trasladar a nuestros precios de venta”, explicó.

“Los clientes responden bien a eso, teniendo en cuenta que no son productos de primera necesidad. Dentro de lo que puede, la gente sigue comprando porque a todos nos alegra darnos el gusto de comer un rico postre. Claro que por ahí se sorprende porque tenemos que ir subiendo los precios de cada variedad, y a veces a algunos les cuesta entender o se quejan. Pero como están las cosas, aumenta la materia prima, aumentan los salarios, aumenta el transporte…. nos hace falta estabilidad. Hace algunas semanas los costos nos subieron un 25% de un solo golpe, es una locura”, afirmó.

“Otra medida que debería tomar el poder político es en contra de algunas grandes empresas que muchas veces especulan con los precios, más allá de que la inflación es real. Sería ideal que se tomen medidas en ese sentido, no sé cómo se haría, pero habría que sancionar a los que especulan, la especulación desmedida debería ser castigada, es algo que se tiene que terminar también”, consideró Reartes.