Cómo hacer tu propia capia

La capia parece un alfajor, porque tiene tapas y dulce, pero no es un alfajor. La masa se “deshace” en la boca, explican los que saben, y su desarrollo está ligado a la industria de la panificación de Bell Ville, declarada en la Unicameral como Capital Provincial de la Capia.

Es por eso que realizan la Fiesta de la Capia, con un programa completo que pretende difundir la celebración.

En esta quinta edición programaron actividades singulares como, por ejemplo, un taller donde cada visitante puede hacer su propia capia. Se dictó el 5 y 6 de mayo.

Otra de las iniciativas que se destacan son las visitas guiadas a la fábrica Culto Casero, en Posta Nativa, y al IPET 87 (ex-Robertina), que también produce la delicia bellvillense.

La idea es que los interesados, sean estudiantes o público en general, tomen contacto de primera mano con dos procesos de elaboración: industrial y artesanal.

El martes hubo una visita a la sede de Robertina; y ayer, los alumnos del último año de la escuela -quienes egresan con una Tecnicatura en Industria de los Alimentos- y sus docentes recorrieron la planta de Culto Casero. Allí se interiorizaron sobre el proceso de producción industrial, no solo de capias, sino también de otros alimentos.

Por la tarde, los alumnos de Segundo grado de la Escuela Provincia del Neuquén visitarán las instalaciones de Robertina para aprender sobre el método artesanal y, además, el control de calidad.

La fiesta cerrará este domingo 10 de mayo, a partir de las 14, con un espectáculo que contará con la participación de artistas locales. Entre otros, se presentará la Escuela de Música y la Banda Municipal “Ernesto Alfonso Bianchi”, y Semplice (tributo a Il Divo); Magui Agüero y Carlos Suárez (folclore), y Príncipe Anfibio (rock). Además, actuará el ballet Pampa y Senda.

Por otra parte, se confirmó la participación de 100 feriantes, quienes formarán parte de la jornada en la plaza 25 de Mayo, donde tendrá su broche de oro la Fiesta de la Capia.