Un punto de partida

El intendente de Arroyo Cabral, Raúl Mariscalchi, destacó el avance del proyecto turístico vinculado a la producción láctea en la región, luego de la visita de autoridades de la Agencia Córdoba Turismo que trabajan en la consolidación del denominado Camino o Ruta del Queso.

Según explicó, la iniciativa busca potenciar el turismo productivo y gastronómico en una de las principales cuencas lecheras del país, integrando a productores, comerciantes, emprendedores y sectores culturales de la localidad.

“Estamos muy contentos. Esto abre una etapa nueva. Venimos trabajando hace dos años con la Ruta del Queso y la producción local, y ahora, la Provincia decidió avanzar con esta propuesta a una escala mayor”, señaló.

Durante la visita, encabezada por el presidente de la Agencia Córdoba Turismo, Darío Capitani, se realizó una reunión con distintos actores para comenzar a organizar mesas técnicas de trabajo que permitan estructurar la propuesta turística.

Participaron empresarios, comerciantes, productores, gastronómicos, hoteleros, artesanos y representantes de instituciones locales.

Mariscalchi explicó que el objetivo es desarrollar una vocación turística basada en la identidad productiva y cultural, una tendencia que gana fuerza en distintas regiones.

“El turismo, hoy, es muy diverso. No hace falta tener montañas o grandes paisajes. Lo cultural, lo gastronómico y lo productivo también atraen visitantes”, sostuvo.

“La idea es que la localidad sea una especie de kilómetro cero dela Ruta del Queso”, añadió.

Comunidad y producción

Uno de los aspectos que destacó el intendente fue el impacto positivo que tuvo el encuentro entre distintos sectores de la comunidad.

Durante la reunión surgieron propuestas de articulación entre emprendimientos locales, desde panaderías que podrían incorporar productos regionales hasta proyectos vinculados a la gastronomía y la historia local.

“Se dio algo muy interesante, que es el cruce entre distintos sectores. La idea es que todos sumen; no competir, sino potenciarse entre sí”, explicó.

La localidad ya cuenta con 24 plazas de alojamiento, algo que hasta hace poco tiempo no existía, y se proyecta ampliar la capacidad a medida que crezca el flujo turístico.

Entre las iniciativas en análisis también aparece la creación de una oficina de información turística y el desarrollo de propuestas culturales y patrimoniales vinculadas a recorridos históricos y religiosos.

Mariscalchi remarcó que el proyecto no se limita a la localidad, sino que busca integrarse con otras ciudades.

La Ruta del Queso ya había sido presentada previamente junto a intendentes de la región y, ahora, la intención es sumarse a una estrategia turística provincial más amplia.

“Queremos pertenecer a algo más grande”, afirmó.

Entre las actividades que se proyectan se incluyen:

* Visitas a establecimientos lácteos y queserías.

* Experiencias gastronómicas.

* Circuitos culturales y patrimoniales.

* Integración regional: la actividad genera empleo directo e indirecto en transporte, comercio, gastronomía y servicios.

* Tradición productiva.