Aplausos para los papás asadores

La familia compartió una jornada distinta en el predio del polideportivo municipal con el primer Concurso de Asadores de Matambres, en el marco de la celebración del Día del Padre y como cierre de un fin de semana extralargo.

Una docena de competidores propusieron a su estilo y manera distintas versiones para asar un matambre. El jurado, presidido por la intendenta Leticia Allocco, evaluó cada una de las opciones, puesto por puesto, para luego agradecer a los participantes, porque le pusieron lo mejor y disfrutaron del evento, además de que se llevaron un presente por equipo.

A la hora de la premiación fue destacado como ganador de este certamen amateur Eduardo Nicolino y su hijo Nicolás, quienes presentaron un “matambre ensillado”, compuesto de esta pieza con una salsa de cebollas salteadas a la grasa, una capa generosa de papas fritas y, en la cima, tres huevos fritos (a caballo). Buena presentación, todo en su punto, todo bien montado, para que, tras conocer el veredicto, la dupla se fundiera en un abrazo. Final feliz.

Uno por uno

Pero el recorrido del jurado inició en la primera estación (asador 1) con Marcos Conrero y su hijo Facundo, quienes presentaron un prolijo matambre a la pizza, para lo que, confesaron, se asesoraron y planearon desde la salsa a la utilización del queso mozzarella y las aceitunas descarozadas.

En la posta 2, Pedro Arenel y su hijo Jesús propusieron un matambre que comenzaron a asar doblado, con un chimichurri suave, que se notó en la degustación.

En el puesto 3, de Julio Colazo y su amigo Ricardo Peralta, fue un matambre al “mejunje” con queso, más papas fritas en dados y muy bien presentado con hojas de perejil.

En el asador número 4, Diego Quiñónez se jugó con “un matambre tipo a la pizza con cuatro quesos (tybo, sardo, cremoso y queso azul), con cebolla caramelizada y, como guarnición, huevos revueltos con cebollas y pimientos.

Gerardo Oliva y su mamá Juana Chiosso asaron en el puesto 5, para toda la familia, un matambre a la pizza (y otros cuantos cortes de vaca y cerdo), con verduras asadas.

En el 6, Lucas Conrero y su suegro, Mariano, elaboraron la pieza “al roquefort” (queso azul), disuelto en crema, acompañado por un pimiento relleno con huevo.

El 7 mostró a Pedro Alba y su hijo Gastón, también con la propuesta con queso azul, pimientos rojos y una ensalada de lechuga, tomate, cebollas y arvejas.

Cristian Oliva y su hija Sharon, en el puesto 8, presentaron un matambre solo “como se come en casa”, con verduras asadas: cebollas, batata, un pimiento relleno y un chimi verde exquisito (cada uno que lo probó, aprobó).

En el asador 9 Walter Reynoso y su hija Jimena mostraron dedicación en un matambre bien desgrasado y la producción de una salsa criolla in situ.

El puesto 11 tuvo a Luis Godoy y Naiara (hija), quien se encargó de la salsa para el matambre a la pizza que asó su papá.

Por último, en el 12, Juan Pablo Palacios y su tía política, Paola, se complementaron  para un “matambre al libro”, relleno de pimientos rojos y amarillos, quesos provolone, parmesano, sardo, reggianito y aceitunas (verdes y negras), unas papas asadas y una berenjena a las brasas.

Vale alterar el orden para remarcar que quienes ocuparon el asador 10 se llevaron el premio mayor, pero, como dijo uno de los participantes, “todos se pusieron la 10” y se entusiasman para que el concurso vuelva a repetirse, lo que para las autoridades podría ser con una apuesta mayor, abriendo la competencia a la región.