Queso gigante, reinas, poses y esas canciones

La Fiesta Nacional del Producto Lácteo tuvo su noche de gala con un gimnasio colmado, un patio de comidas al ritmo de las instituciones y un escenario con el protagonismo de un queso fontina de 100 kilogramos, más la destacada actuación de Destino San Javier y la elección de la nueva soberana.

María Virginia Sánchez, de Tancacha, se convirtió en la madrugada del domingo en la nueva Reina Nacional del Producto Lácteo y tendrá la misión de representar y difundir esta festividad cabralense y la localidad, junto a la primera princesa, Nara Palacios, y la segunda princesa, Melisa Perotti. De esa manera, la velada del sábado por la noche llegó al final, pero todo comenzó mucho antes, con las presentaciones de Gustavo Rosso, un valor local que amenizó los primeros instantes, mientras en el patio de comidas las instituciones se lucieron con la misma participación de vecinos en cada uno de los puestos, atendiendo y en gran número. Para destacar, la competidora convivencia de los clubes futboleros del pueblo se midieron de reojo, con grandes hamburguesas por el lado de Colón y choripanes (y medio) en el de Rivadavia, para que ganaran los asistentes al elegirlos. También hubo locro, sándwich de bondiola, postres, cervezas artesanales, peloteros inflables y toro mecánico gratis para los niños y niñas.

Minutos después de las 22 Bartolomé Giordano presentó en el escenario a Gina Casinelli, la mujer para la terna de presentadores, junto a Sergio Dellamaggiore. Y de inmediato dieron protagonismo al queso fontina, de la mano del maestro quesero Oscar Accastello, responsable de la planta Nº 2 de la Cooperativa Agrícola Ganadera de Arroyo Cabral, quien se encargó de brindar detalles de su elaboración, en tanto, con la ayuda del intendente Pablo Alcalino y del presidente del Consejo de Administración de la entidad productora, procedieron a cortar tamaña pieza por la mitad. Del acto también participó el encargado de Producción de la Cooperativa, Cristian Chiappero, y Liliana Allassia, secretaria de Ganadería del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la provincia. La funcionaria entregó un cheque por 100 mil pesos a Alcalino, para costear algunos gastos de la organización de la fiesta. Por su parte, Accastello explicó que para elaborar el fontina en cuestión, con 60 centímetros de diámetro y 40 cm de alto, se utilizaron mil litros de leche, más seis litros de fermento de leche (silvestre), cuatro gramos de ácido propiónico (o propanoico), "un gas que es el responsable de abrir esos ojos en 20 o 30 días". Indicó que el queso pasó a cámara de frío a 5º, "por 20 días, para producir una cáscara dura necesaria" y siguió "otros 20 días en frío intermedio y luego...", para finalmente remarcar que "en la producción de éste y otros muy buenos quesos hay un equipo de 23 trabajadores en la planta de La Palestina y se cuenta con leche de primera calidad de los tamberos que entregan en la Cooperativa de Cabral". Por último, para demostrar "que la masa de un fontina debe ser flexible", entregó un corte en tira del queso a Allassia. Luego se repartieron cuñas como agasajo a artistas y autoridades, se realizaron sorteos y a partir de una pieza de similares características, estudiantes del Instituto San José se encargaron de hacer degustar el producto lácteo especialmente elaborado a todo el público.

Para todo público

El grupo Los Quara, de Ticino, puso el color de sus canciones sobre el escenario y fue engalanando la noche, con muy buena valoración de los asistentes.

Los presentadores dieron paso a las 12 postulantes al trono, para suceder a Melani Rocha, que aprovechó la ocasión para regalar dos canciones al público, a modo de despedida. Para dar marco subieron al escenario las reinas visitantes, que como cada año llegaron de distintas festividades, y procedieron al intercambio de regalos, a los que las autoridades de la Cooperativa anfitriona y el municipio, más la firma Quesos Especiales, sumaron obsequios.

La segunda pasada de las candidatas fue con vestidos de gala (o de noche), para que el jurado pasara finalmente a deliberar.

El escenario estuvo unos pocos minutos en pausa para que a la 1.30 el trío Destino San Javier comenzara a desandar un modelado repertorio que mixó sus recientes consagratorios en el Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar (Chile) y los clásicos que hicieron vibrar a los espectadores, apelando a chanzas y volviendo siempre a una pose de conquistadores, ganadores, puño en alto y pisada firme (ideal para la foto). Así, pasearon desde el "Sin ti no valgo nada" (Facundo Toro), "Aunque ya no vuelva a verte", "Si tu te vas" (grabada junto a Marcela Morelo), "La Oma", "Calle Angosta", "15 Primaveras" (Trío San Javier), "Justo ahora", y cuando promediaba el espectáculo, Bruno Ragone presentó a su hermano Paolo, con desfile incluido y una partecita de "tu me partiste el corazón..." (de Maluma), en la que el público se prendió con algarabía, luego presentó a Franco Favini y por último dedicaron presentación a Bruno Ragone. Retomaron el repertorio y regalaron "El duende del bandoneón, "Mujer, niña y amiga", "Zamba para olvidar", "Puente carretero" y más hasta llegar a la recordada y heredada "Será varón, será mujer" y "A Monteros", haciendo su saludo, pero volviendo para cerrar con "Por qué será", y recoger la segunda ovación.

La variedad en el patio de comidas y los precios módicos, más los juegos gratis para los niños, fueron destacados por los asistentes al evento del sábado.

Desfile para el aniversario

Como la fecha de cumpleaños será el domingo 27 de octubre, jornada de elecciones nacionales, el municipio adelantó el acto por el 123º aniversario y desfile de instituciones para el viernes a las 10, en la intersección de bulevar Hipólito Yrigoyen y Rivadavia.