Con toda la fuerza de la lechería

Las puertas se abrieron y todos los engranajes de TodoLáctea 2026 comenzaron a girar. Mientras iniciaron las Jornadas Lecheras Nacionales en el Auditorio principal Jorge Chemes, también lo hicieron los jurados con las evaluaciones de quesos muzzarella y con ojos, además del dulce de leche, en el Pabellón Piemonte, los ciclos de charlas en forrajes, en otro un salón, y más allá, los tambos regenerativos, más la temática del Turismo Rural Lechero marcaron los primeros pasos de extensa jornada, y en la pista de jura, 55 escuelas empezaron a escuchar las reglas y la modalidad de las Olimpíadas Lecheras Nacionales. Todo en simultáneo.

El predio de la Sociedad Rural de Francisco volvió a recibir la fiesta de la lechería que se propone como la más imponente del país, en la tierra nexo de las provincias de Córdoba y Santa Fe, sumando a Entre Ríos para mostrar y potenciarse como Región Centro, presentes también con importantes espacios.

La tecnología y los robots para incorporar en los tambos, más la innovación en maquinaria, accesorios destinados a la lechería toda, los concursos de quesos, dulce de leche, de pizzas y del mejor alfajor cordobés, además de los patios gastronómicos y esa serie interminable de capacitaciones que se ofrecen en los pabellones, salones y carpas temáticas, hacen y convergen como rumbo del sector.

En la rotonda central, minutos antes del mediodía, los gobernadores de Córdoba, Martín Llaryora, y de Santa Fe, Maximiliano Pullaro, acompañaron junto a sus ministros y otros funcionarios, más el director de Lechería de la Nación, Sebastián Alconada, al intendente local Damián Bernarte y al director de la muestra, José Iachetta, para la inauguración oficial.

Las posiciones de la mayoría de las autoridades presentes, coincidieron en una posición en favor de la producción, con fuerte reclamo al Gobierno nacional, de diferentes modos. Bernarte se encargó de marcar el orgullo como anfitrión y por “el movimiento económico que generan este tipo de eventos, con plazas hoteleras y comedores completos, con un circuito comercial que puede palpar las bondades en lo inmediato y un municipio que puede luego ver reflejado ese círculo virtuoso, ya sea a partir de la recaudación o en la necesidad y el ánimo social de los vecinos de San Francisco”, “además de mostrar al mundo el potencial de nuestras regiones productivas”, y aportó que “el 30% de las exportaciones de la Argentina parten de las provincias de Córdoba y Santa Fe”. En la misma línea, reconoció a expositores y productores que “saben muy bien que desarrollar es incorporar tecnología, a pesar de un contexto nacional complejo”.

Iachetta abonó que “desde la lechería, en Argentina se generan 15.000 millones de dólares por año, con 200 mil puestos de trabajo y es el cuarto sector que más movimiento económico genera”. Indicó que en la muestra de este año tiene 150 periodistas acreditados y diez empresas extranjeras en exposición,

Como dato aparte, el director de TodoLáctea apuntó que “el 1,5 de los niños y niñas que nacen en estas tierras, tienen alergia a la proteína de la leche vacuna”, para justificar el espacio que se ocupa de la leche de búfala en la agenda de la muestra.

También Iachetta bramó en defensa del INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria), “porque muchos productores iniciaron de la mano de esta institución tan prestigiosa e importante para las diversas producciones, y hoy no podemos olvidar eso”, contra el ajuste que lleva adelante el Gobierno de la Nación, con despidos y cierre de prestaciones fundamentales para el sector, a nivel federal.

También el gobernador Llaryora hizo uso de la palabra y se sumó al pedido por el INTA y planteó “poner a la producción y al empleo en primer lugar, porque si no es muy difícil sostener cualquier modelo económico”.

En ese marco, el mandatario provincial se refirió al nuevo “súper RIGI” lanzado por el Gobierno Nacional y pidió “que contemple la baja de las retenciones para el sector agropecuario, porque es hora de que le toque al campo argentino, para que esa plata quede en manos de nuestros productores, porque hace años que nos vienen esquilmando”.

Sostuvo además que “el silencio es cómplice, por eso hay que levantar la voz”. “Se baja la carga impositiva a un montón de sectores, pero el campo no puede seguir sosteniendo la fiesta”, agregó Llaryora. El gobernador solicitó una ley de biocombustibles, en tanto marcó que “todos los países están yendo hacia los biocombustibles porque quieren generar más trabajo, más empleo. Por eso hay que sacar la ley de biocombustibles. No importa el partido político, lo que importa es generar trabajo”.

“¿Por qué nuestro grano tiene que seguir saliendo en camiones y los biocombustibles los tienen que seguir haciendo otros?”, enfatizó.

Llaryora se manifestó en defensa de la educación y la ciencia en relación al sector productivo: “No nos podemos olvidar del INTA, de las escuelas técnicas y de la universidad pública, porque ahí se formaron gran parte de los talentos y capacidades que hicieron productivo a nuestro campo”.

Por su parte, Maximiliano Pullaro, mandatario de Santa Fe, remarcó la importancia de la Región Centro como sostén productivo de la Argentina.

“Con Córdoba hemos encontrado una forma de trabajar juntas y demostrarle a la Argentina un camino diferente. Un camino que le abre paso a todos aquellos que se esfuerzan todos los días para sacar al país adelante, que nunca se olvidará de su ADN productivo, porque sabemos que tenemos que generar trabajo”, dijo el santafesino.

A la lista de oradores se sumó el ministro de Desarrollo Económico de Entre Ríos, Guillermo Bernaudo, quien valoró la articulación entre las provincias que conforman el ente interregional y luego, en la recorrida, agradeció frente al auditorio principal de la muestra, la denominación de Jorge Chemes (el reconocido dirigente entrerriano fallecido recientemente, expresidente de la Sociedad Rural Argentina entre 2008 y 2012 e integrante de la Mesa de Enlace y trabajador en la gestión junto a la actual gobernación que lidera Rogelio Frigerio).

La comitiva continuó la recorrida con la entrega de los cheques simbólicos y las copas a las escuelas ganadoras de las Olimpíadas Lecheras Nacionales y finalizaron en el salón del Piemonte, cuando avanzaban los certámenes que hoy darán a conocer a los ganadores.

En el acto inaugural también estuvieron presentes, además, el ministro de Bioagroindustria y de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Sergio Busso; de Comunicación, Daniel Pastore; el secretario de Integración Regional y Relaciones Internacionales, Carlos Massei; y el director nacional de Lechería, Sebastián Alconada.

Todo de todo

La exposición organizada por el Grupo TodoAgro, y que se extiende hasta mañana, ocupa casi la totalidad de las 12 hectáreas del predio ruralista, con más de 5.000 metros cubiertos entre salones y carpas.

Entre las novedades de esta edición se destacan la Plaza de los Forrajes Conservados, un sector dedicado a Leches Alternativas (búfalos, ovejas y burras), y seis auditorios simultáneos donde se desarrollan jornadas técnicas, simposios y talleres.

La programación incluye Jornadas Lecheras Nacionales, una Jornada de Reproducción y Genética, el Simposio de Ciencia y Tecnología de Lácteos, encuentros sobre nutrición, podología bovina, tambos de bajo costo y manejo de forrajes conservados, entre otras actividades.

Además, se realiza el Encuentro de Mujeres Tamberas y Queseras, mientras que el Salón Internacional concentra charlas con especialistas nacionales e internacionales sobre el mercado lácteo global y las oportunidades exportadoras para Argentina.

Los concursos nacionales forman parte central de la agenda de la exposición, con la realización de la Copa Argentina del Dulce de Leche, la Copa Argentina de Quesos con Ojos, la Copa Argentina de la Muzzarella y la Copa al Mejor Alfajor Cordobés.

Bicampeones

La Escuela Agrotécnica Salesiana de Del Valle, provincia de Buenos Aires, se quedó con la copa en las Olimpíadas Lecheras Nacionales, entre 55 instituciones provenientes de las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos y Mendoza, principalmente con orientaciones agrotécnica, agropecuaria y agroalimentaria, que pusieron a prueba sus conocimientos sobre lechería y marcaron un récord de asistencia.

Tras más de tres horas de competencia, culminó alrededor de las 13, cuando el jurado de especialistas finalizó la calificación y los desempates para definir el podio. Así, consagraron a la Escuela Agrotécnica Salesiana “Carlos María Casáres” de Del Valle (Buenos Aires), con el primer lugar y la Copa Mastellone Hnos. de las Olimpíadas Lecheras Nacionales 2026. Además, la institución educativa se convirtió bicampeona del certamen y se hizo acreedora de un cheque por $4.000.000 otorgado por la firma La Serenísima.

El segundo lugar en la competencia resultó para la Escuela de Agricultura, Ganadería y Granja Universidad Nacional del Litoral (Santa Fe), que recibió un premio de $2.000.000, por parte de Lácteos Santa María. El podio lo completó la Escuela de Educación Secundaria Agraria N° 2 “Irene Martínez De Hoz De Campo” (Buenos Aires), quien recibió de la mano de Cartez, un cheque para la institución por el valor de $1.000.000.