Este año, el costo de un locro para 10 personas será de 50 mil pesos

Se acerca el primer día de mayo y se celebra el Día del Trabajador.

En Córdoba, sobre todo en la capital y todo el territorio del interior, ya se hizo historia el requerimiento de compartir una comida típica, propiamente criolla: el tradicional locro (foto). Aunque desde las distintas fuentes se anticipó el costo que tendrá la elaboración de este plato que, casi siempre, se trata de una comida compartida, sobre todo entre los trabajadores.

¿Cuánto cuesta?

Es así que, ante la consulta y el informe aportado por el Mercado Norte de la capital provincial, se llegó a establecer que para realizar un locro para 10 personas habrá que disponer de no menos de 50 mil pesos, aunque algunos más arriesgados apuntaron que una decena de “locros” equivale a una suma superior a la indicada.

Para realizar el plato hay que tener en cuenta que el precio de la carne insumirá, por lo menos, 5.420 pesos, lo cual representa nada menos que el 81,5% del total de los componentes de la comida.

En cuanto a la carne, se tiene en cuenta que se requieren cortes menudos, falda y mondongo, todo lo cual insume un costo de 44.200 pesos.

Claro que, en Córdoba, también se incluye el chorizo colorado y la panceta, que aún elevan más la cotización de los componentes.

A todo ello hay que sumarle zapallo criollo, maíz blanco y porotos.

Así también, el locro para una decena de comensales demanda, por lo menos, 3.100 pesos de pimentón y ají molido.

¿Cuánto más que hace un año?

A modo de comparación para quienes se animan a juntarse y preparar un plato tradicional con los trabajadores juntos en la mesa se indicó que, en 2025, la típica comida para 10 personas demandó un costo de 38.885 pesos en total.

Si es así, como apuntan los cordobeses, cabe señalar que, en un año, el costo de la tradicional comida aumentó el 39%.