Nuevo encuentro del clúster de la carne
El cuarto Taller Territorial y Sectorial en el marco de la Matriz Productiva Córdoba 2030 puso el foco en la cadena de valor del sector carne vacuna, porcina, caprina, aviar y ovina.
El encuentro se realizó días atrás de manera virtual desde el Salón de las Industrias del Bicentenario del Ministerio de Industria, Comercio y Minería de Córdoba y fue presidido por el secretario de Industria, Fernando Sibilla.
Esta iniciativa del Gobierno provincial contempla la concreción de 12 talleres hasta el mes de septiembre del presente año, en la búsqueda de la construcción colectiva y compartida del diseño de un nuevo esquema industrial diversificado para Córdoba en los próximos 10 años, apuntando a una mejora en la competitividad, la sustentabilidad ambiental y la generación de empleo privado y de calidad que contribuya al bienestar social.
Con respecto al sector cárnico, Córdoba es la segunda provincia a nivel nacional en actividad ganadera bovina y porcina, que expande y diversifica su oferta en línea con su desarrollo bifronte.
El clúster cárnico exportó 60 millones de dólares en 2020, generando más de cinco mil empleos directos en la industria frigorífica y más de 35 mil puestos de trabajo de la suma de todas las cadenas.
Durante el encuentro se abordó el desarrollo de la cadena de valor de la industria cárnica, en el que se destacó la importancia de una clusterización dinámica y competitiva del sector. Asimismo, se abordó la relación entre las universidades, los municipios y el Gobierno provincial y la virtuosidad del talento humano y su desarrollo.
