Cómo manipular cuidadosamente los alimentos en Semana Santa

En esta Semana Santa la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia del Ministerio de Industria, Comercio y Minería de la Provincia, realizó algunas recomendaciones al momento de comprar y manipular alimentos, dentro de la emergencia sanitaria por el coronavirus COVID-19.

Se aconseja buscar comercios de cercanías, tomar distancia de un metro y medio entre personas, no tocarse ojos, nariz ni boca hasta llegar a casa y lavarse las manos por 60 segundos o colocarse alcohol en gel, optar por pagar con medios electrónicos, desechar las bolsas descartables en las que se traigan las compras y si son de tela, lavarlas y desinfectar las superficies de los envases plásticos, cajas de cartón, latas, etc. con solución de lavandina y agua (100ml de lavandina en 10 litros de agua fría) o con alcohol al 70%. Luego de acomodar las compras, lavarse las manos con agua y jabón por 60 segundos.

Compra y elaboración

Además, se recomienda consumir productos de pesca que provengan de establecimientos habilitados y comprar productos que estén debidamente registrados o autorizados. Los pescados y frutos de mar son muy perecederos y de alto riesgo, por eso deben estar refrigerados entre 0-5 °C ó congelados desde -18° C. Se mantienen seguros hasta 2 días en la parte más fría de la heladera y hasta tres meses en el freezer.

Por otro lado, los envases de los alimentos enlatados no deben estar abollados, hinchados u oxidados. Verificar que el rótulo esté íntegro.

Además, utilizar colorantes aptos para consumo alimentario al teñir o decorar huevos de pascua. Los huevos de chocolate deben contar con información de origen, procedencia y fecha de elaboración y vencimiento. Hay que tener cuidado en la cocción y conservación de los alimentos, mantener la higiene en todo el proceso de elaboración y evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos.

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