Clausuraron establecimientos por faenamiento clandestino en Hernando

El Ministerio de Bioagroindustria de Córdoba realizó allanamientos en Hernando en establecimientos dedicados al faenamiento clandestino y a la comercialización ilegal de carne y subproductos cárnicos. Los procedimientos fueron llevados adelante por técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control junto a efectivos de la Patrulla Rural, tras denuncias recibidas por las autoridades.

Durante los operativos se constató la existencia de instalaciones utilizadas para el faenamiento y desposte de medias reses destinadas a la venta. Además, se hallaron distintos elementos utilizados para desarrollar esas actividades. Según informaron, los espacios inspeccionados no contaban con condiciones higiénico-sanitarias adecuadas, carecían de análisis de laboratorio sobre la carne y tampoco poseían las habilitaciones correspondientes.

Ante esta situación, las autoridades dispusieron la clausura de los establecimientos mediante fajas y precintos colocados en los ingresos, además del cese inmediato de las actividades. También se decomisaron alrededor de 150 kilos de carne, que posteriormente fueron trasladados a un frigorífico habilitado para su destrucción. Asimismo, se secuestraron distintos instrumentos utilizados en el faenamiento.

Las actuaciones se realizaron en el marco de la Ley N.º 10.326 del Código de Convivencia de la Provincia de Córdoba, la Ley N.º 6.974 de Faenamiento, Comercialización e Industrialización de la Carne y la Ley N.º 5.542 de Marcas y Señales.

Desde el Ministerio recordaron que los productos cárnicos y subproductos de origen animal deben provenir únicamente de frigoríficos, mataderos y plantas habilitadas, con el objetivo de garantizar la trazabilidad y las condiciones sanitarias necesarias para el consumo.