INFORME DE LA CAME
Del campo a la góndola: subió la brecha de precios
En julio, en promedio, los consumidores pagaron 4,87 veces más de lo que cobró el productor por los productos en la tranquera de sus campos
Se cumplen 5 años de la primera publicación del Indice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Esta herramienta permite visibilizar la falta de transparencia en las cadenas de valor y, si bien el contribuyó a generar conciencia, tanto en los consumidores y en el Gobierno nacional, sobre las prácticas abusivas por parte de los formadores de precios; “aún no se ha logrado achicar la brecha de precios campo-góndola”, destacaron desde la entidad.
La brecha de precios entre lo que pagó el consumidor y lo que recibió el productor por los productos agropecuarios en el campo volvió a subir en julio, al ubicarse 6,1% arriba de junio. La suba fue impulsada por fuertes aumentos en las brechas de la zanahoria, el zapallito y la cebolla.
Hubo 14 productos con subas de brechas y 10 con bajas en julio, lo que empujó el IPOD para arriba. En promedio, los consumidores pagaron 4,87 veces más de lo que cobró el productor por los productos en la tranquera de sus campos, cuando en junio la diferencia fue de 4,59 veces.
El IPOD frutihortícola subió 8,1% en julio. La brecha para esos productos promedió en 5,2 veces, pero ubicándose 4,9% abajo del mismo mes del año pasado. El IPOD ganadero en tanto, bajó 5,7% (a 3,5 veces) y se ubicó 10% abajo del mismo mes de 2019. La participación del productor en el precio final bajó 0,8% en julio, a 25,3%.
La brecha mayor se detectó en el zapallito, donde el precio se multiplicó por 9,24 veces desde que salió del campo, seguida por la pera (9,1 veces), la manzana roja (8,43 veces), y la naranja (7,6 veces). Mientras que los productos con menores brechas, en tanto, fueron: la acelga (1,9 vez), el pollo (1,94 vez), la frutilla (2,17 veces) y la papa (2,6 veces).
Dónde más subió y bajó brecha
El IPOD zanahoria subió 111,2%, impulsado por una disminución de 10% en los precios de destino y una baja del 57,3% en los precios de origen. La variación en el precio de origen se debe a un ajuste realizado en el precio, dado que en los últimos meses se había incrementado considerablemente por una situación extraordinaria de escasez en la producción en Mendoza, por cuestiones climáticas relacionadas a la falta de agua en las cosechas. Interanualmente, se observa una variación de 105,83% en el precio de origen.
El IPOD pimiento rojo bajó 21,9%, impulsado por una baja de 14,4% en los precios de destino y un aumento del 9,5% en los precios de origen. Interanualmente, se observa una variación del 89,61% en el precio de origen.
En el caso del tomate, el IPOD bajó 30%. La reducción de la brecha responde a una disminución de 1,7% en los precios de origen y una baja del 31,2% en los precios de destino. Interanualmente, se observa una variación del -24,04% en el precio de origen.
