La carne vacuna acumula un 75% de aumento

Un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), destaca que en marzo el precio promedio de 24 cortes trepó a 7,1% en relación a febrero.

Esto supera fuertemente al Indice de Precios al Consumidor (IPC) que difundió la semana pasada el Indec, y que arrojó un alza de 4,8% en el mes.

Esto da como resultado un incremento acumulado de 75,1% en los últimos doce meses en cortes vacunos, casi el doble de lo que fue la inflación minorista en el mismo período.

Entre los mayores aumentos del mes, según dio a conocer El Cronista, lideran el osobuco (13,1%), seguido de hamburguesas caseras (9,4%), bife angosto (9,1%), y bola de lomo y picada especial, ambos con un salto de 8,9%. En el último año, tres cortes lideraron las subas, con guarismos por encima del 80%, tira de asado (81,1%), osobuco (80,6%) y matambre (80,2%), paradójicamente, todos cortes populares.

Esta tendencia es totalmente superadora a la que tuvieron el pollo (0,7%) y el pechito de cerdo, tomado como referencia de los cortes porcinos, que se incrementó en el mes 0,9%.

De todas formas, la carne de cerdo acumuló en el último año 52,5% y el pollo un 51,3%.

El estudio también reveló que se detectaron aumentos mayores en carnicerías, del 9,1% promedio respecto del mes anterior, mientras que en supermercados, las subas fueron algo más moderadas, del orden del 5,3%.