Enseñarán los secretos de la masa madre y los criollitos

Entre el 3 y el 6 de septiembre se llevará a cabo la exposición en la Sociedad Rural de Villa María, que ofrece, además de las actividades específicas para el sector agropecuario, una serie de propuestas para todo público.

En las últimas horas, desde TodoAgro, empresa organizadora de la MECA (Mega Expo del Centro Argentino), informaron que entre esas actividades para todo público se destaca la que ocurrirá en el Salón de Alimentos, con disertaciones para aprender los secretos de la panificación: desde la masa madre hasta el criollo cordobés, pasando por masas dulces y alfajores de maicena.

Las charlas son gratuitas y abiertas a todos los que deseen asistir.

“Con el aporte de los asesores panaderos y gastronómicos como Néstor Mojica y Cristian Signorile (conocido en Instagram como El Gordo del Pan), se brindarán seis charlas y talleres con prácticas incluidas en el Salón de los Alimentos de MECA 26. Será durante las dos primeras jornadas de la exposición”, indicaron.

A estas actividades se les sumará la competencia Pizza Master, de la que se conocerán más detalles en los próximos días

Uno de los ejes de las charlas pondrá el foco en la elaboración de masa madre, un fermento natural compuesto únicamente de harina y agua, que captura levaduras silvestres y bacterias benéficas del ambiente.

Es tendencia en la actualidad por su perfil nutricional y su sabor. “Se utiliza masivamente porque produce un pan más digerible, de bajo índice glucémico y con una conservación natural superior”, expresaron.

También será uno de los atractivos una capacitación exclusiva sobre cómo elaborar un rico “criollo cordobés”, el panificado hojaldrado que es típico de la provincia de Córdoba.

Las charlas

Los talleres de capacitación previstos se dictarán el jueves 3 y viernes 4 de septiembre en el Salón de los Alimentos.

En los dos días, desde las 9, se brindará la charla “Criollo cordobés, de la A a la Z”, a cargo de Néstor Mojica.

A las 11, también en las dos jornadas, Signorile abordará el tema “La masa madre y sus beneficios: menor índice glucémico y una digestión optimizada”.

A las 14 del jueves, Mojica contará los secretos de la “masa base o masa de repostería de estilo quebrado”, y a la misma hora del viernes, el mismo disertante enseñará como hacer los alfajores de maicena con una “receta fácil, casera y deliciosa”.

La ciudad se prepara para la MECA 2026 y los que quieran emprender en el rubro panificación tendrán su espacio para capacitarse.