GASTRONOMÍA - El tour provincial de cocina con identidad vuelve a la ciudad
Utuco se afianza y suma empresas
Por segundo año consecutivo la ciudad será una de las 14 fechas que recorrerá el territorio provincial con la propuesta gastronómica. En esta oportunidad, mixturará sus platos con lo regional y la historia del lugar
El próximo domingo 13 de julio se volverá a llevar a cabo una nueva fecha del “Tour de Cocinas”, historia e identidad.
El impulsor del proyecto Utuco, Gabriel Reusa, junto a la titular de La Rosita, Yanina Larose, y el chef e historiador, Marcos Parada, presentaron junto a las autoridades municipales el evento que se plantea con ocho pasos en la mesa, más espectáculo, y una serie de empresas que se sumaron en esta segunda edición para poner a la ciudad como punto atractivo en el circuito.
La propuesta se presentó en el Salón Blanco del Palacio Municipal y estuvo encabezada por el secretario de Gobierno, Cultura y Relaciones Institucionales, Marcos Bovo; el presidente del Ente Deporte y Turismo, Alejandro Mana; y el director del Ente de Deporte y Turismo, Eduardo Piazza, quienes acompañaron a los gastronómicos en la mesa.
Desde el lugar
La propuesta se realizará en diferentes espacios gastronómicos de toda la provincia de Córdoba, dentro de los que vuelve a estar incluido La Rosita Steak House, de Villa María.
Desde esa cocina, el responsable será Marcos Parada, junto a Franco Ghione (del restaurante Bros, de la ciudad de Córdoba) y el grupo de cocineros de La Rosita, en una experiencia que une raíces, técnica y pasión por lo local. La propuesta incluye un menú de ocho pasos con maridaje de la Bodega Terra Camiare (Colonia Caroya-Córdoba).
“Será una experiencia por los sabores de Córdoba y por los orígenes de La Rosita, con guiños a platos históricos de El Rincón de Luis (tal el nombre del local, anteriormente), cuando comenzó esta historia, en el año 1999”, dijo Yanina Larose.
También celebró que “se suman más productores locales, de la región y otras empresas, en apoyo a esta iniciativa, porque la idea gana así en mostrar todo el potencial que tiene Villa María”.
En la misma línea, Reusa señaló: “Queremos tener una gran red de productores que se sumen y vincularnos a los cocineros de la provincia que potencien, fundamentalmente, la producción regional”. Por último, Larose destacó: en lengua comechingona, Utuco significa “abundancia” y, con el apoyo de organismos públicos provinciales y municipales, el proyecto se encuentra en plena expansión recorriendo la provincia detrás de historias, personajes y testimonios.
También Bovo dijo: “Desde el Estado municipal acompañamos para que haya propuestas para todos los públicos, en este caso vinculado a la gastronomía, poniendo en valor los platos elaborados con productos de nuestra ciudad y región”. Mientras que Alejandro Mana agregó que “es muy importante potenciar la gastronomía en Villa María y que por segundo año consecutivo podamos tener esta propuesta que nos distingue como un polo gastronómico regional”.
