La Noche de Nuestros Quesos puso en valor la cadena láctea cordobesa

En la Plaza de la Música se desarrolló anoche una nueva edición de “La Noche de Nuestros Quesos”, que reunió a productores, industrias, instituciones educativas y referentes del sector para poner en valor la cadena láctea cordobesa.

Los asistentes recorrieron distintos espacios de degustación y maridaje, donde pymes lácteas ofrecieron una experiencia técnica, sensorial y gastronómica que permitió destacar las particularidades de cada categoría de quesos elaborados en Córdoba.

“Somos el kilómetro cero y capital regional del queso, con una cadena de valor que involucra a productores, industria y educación, incluida la Escuela de Lechería y el trabajo del FUNESIL, pronto a convertirse en instituto universitario. Nuestros quesos hoy compiten a nivel mundial y eso nos llena de orgullo", dijo el intendente Eduardo Accastello en el evento.

El vicepresidente de APYMEL, Javier Baudino, expresó que “Villa María tiene un diferencial enorme: las empresas más importantes del sector lácteo de Córdoba están en torno a esta ciudad. Es un lugar con instituciones y una infraestructura que debemos aprovechar”, mientras que el coordinador del Clúster Lácteo Córdoba, José Cativelli, sostuvo que el hecho de que la Noche de Nuestros Quesos se realice por primera vez en Villa María "es un gesto federal muy importante. Nuestra ciudad cumple un rol clave en la industria láctea, no solo por su concentración de empresas, sino también por su aporte académico, comercial y gastronómico".