Acá hay sándwiches

El Pelado de Tik Tok, el de los sándwiches y la reconocida marca de chacinados Don Ramón, abrieron un local exclusivo para los que buscan este disfrute y popularizado atractivo entre dos panes.

Se trata de una suerte de franquicia de los salames de Oncativo, Capriccio, con Alexis Bartoloni a la cabeza, y Mariano Piazza, de Lácteos Avenida.

El espacio abrió sus puertas el jueves en San Martín 598, precisamente en la esquina con calle Santiago del Estero, y apunta a “que la gente de la ciudad, de la región y todo el turismo que pase por Villa María, tengan la posibilidad de comer estos sándwiches”, dijo Piazza. La explicación es que “el local principal es una fiambrería y autoservicio que tiene horario de comercio” y para dar respuesta a la demanda, “porque mucha gente de otras provincias, incluso de países vecinos como Paraguay o Chile, que viajan y pasan por Villa María, nos escriben a través de las redes y son más de las 2 de la tarde, cuando el local está cerrado”, se lamentó.

“Acá, en este punto, hacemos sándwiches para esos horarios, en respuesta a esa demanda turística, acá recibimos a toda esa gente que pasa o que llega de visita o a pasear a Villa María”, afirmó, y vale sumar que el hombre y su producto está y se sabe entre otras excusas de este destino. Qué buscan, además de la foto con el popular sanguchero, “el de burrata”, el sándwich “que más sale”, con jamón, “y el que tiene, además, salame de Oncativo”, aseguró Mariano. Esos dos lideran un podio de al menos 15 diversos armados, en dos tipos de panes, baguette y ciabatta, que se hornean en el local y todo a la vista de las y los clientes.

En cuanto a invertir para abrir un nuevo espacio en este marco país, el hombre sostuvo que “si bien es una locura, hace más de seis meses que se viene trabajando”. “Apostamos fuerte a Villa María”, agregó, y descartó que no habrá más colas en el otro local.

También marcó a su pareja, Viviana, como “pilar fundamental” para llevar adelante cada emprendimiento, “cada locura de estas, que demandan mucho tiempo, y sin el apoyo de la familia sería imposible”, dijo.

Un comienzo

Hace poco más de dos años, Mariano Piazza apareció armando un tremendo sándwich de fiambre y queso en un Tik Tok que realizó su pequeño hijo. Esa escena en el local de su principal Lácteos Avenida (avenida Raúl Scalabrini Ortiz 893) se viralizó, estalló, se expandió a través de las redes y ya no quedan eventos donde no pidan por la presencia de “El Pelado de Tik Tok”, que con el food truck de Don Ramón consagró ambas marcas y en Caminos y Sabores (Buenos Aires) los salames oncativenses se convirtieron en los elegidos como los mejores de 2023 y van para retener esa corona en la edición 2024, adelantaron.

En ese trayecto y tras el boom, Piazza y Bartoloni afianzaron su amistad y los sándwiches ramificaron su llegada a distintos públicos, hasta abrir un local en el Mercado San Antonio, de Villa Carlos Paz (desde noviembre pasado), y otro en la ciudad de Córdoba, en el Mercado de las Rosas. La expansión continuará, anticiparon los socios de esta aventura.

350 - Gramos de fiambre y burrata
“Cada sándwich tiene, por ejemplo, 150 gramos de fiambre, más la burrata de 200 gramos y el pan. Tiene su costo, pero comen dos. He tenido parejas, en el Mercado de Carlos Paz, que me piden envolver lo que sobra para llevar”.
Mariano Piazza – El Pelado de los Sándwiches.  

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Mariano Piazza adelantó que el 1 de abril estará lanzando un nuevo sándwich, que se sumará a la lista de 15 variedades que ya ofrecen en el nuevo local.