Un villamariense es jurado en el Campeonato Mundial del Alfajor

Este sábado 19 de agosto comenzó el Campeonato Mundial del Alfajor, evento destinado a premiar a los fabricantes de la golosina, que tiene lugar en la ciudad de Buenos Aires por segundo año consecutivo.

Hasta el próximo lunes 21, en el predio ferial La Rural, se darán cita más de 70 expositores alfajoreros, entre ellos fabricantes de países como Uruguay, Colombia, Brasil, Ecuador, España, Paraguay, Perú, Canadá y Estados Unidos.

En ese marco, un panel de expertos -compuesto por referentes del sector, chefs, maestros pasteleros, ingenieros en alimentos, especialistas en análisis sensorial y periodistas- será responsable de elegir el Mejor Alfajor del Mundo.

Entre ellos se encuentra el villamariense Tomás Gill, ingeniero en alimentos egresado en la UNVM. El joven es becario doctoral de CONICET, además de profesor universitario y del nivel medio.

En 2020 creo la cuenta de Instagram @curiosidadalimentaria donde difunde información sobre alimentos, etiquetado, procesos industriales, curiosidades, entre otros temas.

En 2023, junto a @sommelier.de.alfajores y @probandoalfajores, comenzó a realizar vivos en su cuenta de Instagram bajo el título “Detrás de un alfajor hay una gran historia” donde todas las semanas entrevistan a productores de alfajores de todo el país.

En el evento forma parte del jurado que otorgará medallas en 19 categorías diferentes. Los alfajores que obtengan los puntajes máximos en cada categoría recibirán medallas de oro, plata o bronce; y los alfajores ganadores de medallas de oro competirán por el título de "Mejor Alfajor del Mundo".

Por otra parte, estará presente también otra egresada de la casa de altos estudios local, Ivana Nieto, que trabaja desde 2006 en INTI y es especialista en Análisis Sensorial.