Para detectar alimentos libres de gluten
La ESIL tiene uno de los tres laboratorios habilitados
El sello “libre de gluten” solo se puede obtener si se analizan los productos en laboratorios habilitados. En Villa María, la ESIL tiene uno de los tres que existen en la provincia de?Córdoba
El Laboratorio de Control de Calidad de la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), recibió en las últimas horas la certificación oficial para realizar análisis que acreditan la ausencia de gluten en productos terminados.
El laboratorio de la Funesil se sumó a los tres existentes para cubrir el notable incremento observado en la demanda de esta determinación en todo el territorio cordobés.
Cabe destacar que la provincia cuenta con 170 plantas elaboradoras de productos libres de gluten, de las cuales 25 pertenecen al Departamento General San Martín, con una producción total de 3.883 alimentos sin TACC.
Los resultados que se emiten desde el Laboratorio de Control de Calidad cuentan desde ahora con validez oficial, exigida por los organismos de control habilitantes para que una planta o un producto pueda contar con la nominación libre de gluten o sin TACC.
El nuevo servicio es parte de una serie de propuestas que durante 2023 programaron de manera conjunta el laboratorio de la ESIL y diferentes áreas del Gobierno provincial, con la finalidad de brindar información y capacitación a la población sobre cuestiones inherentes a la elaboración, manipulación y el consumo de los alimentos.
El documento que valida al laboratorio de la ESIL fue entregado por el ministro de Industria, Eduardo Accastello; quien estuvo acompañado por Fernando Sibilla, secretario de Industria, y por Germán Tenedini, director general de Control de la Industria Alimenticia. Fue recibido por los directivos Alfredo Gadara -presidente de la Funesil- y Gustavo Cherubini -jefe del Laboratorio de Control de Calidad-.
