“No hay desabastecimiento ni subas exageradas de precios... para nada”

Jorge Depetris cumple en mayo del próximo año cinco décadas como supermercadista, medio siglo, ni más ni menos. Su experiencia es vasta, y conoce los pormenores de un negocio que es vital para la supervivencia de la gente: alimentos y productos de primera necesidad. Y ante ciertos rumores que han corrido los últimos días sobre desabastecimiento y ocultamiento de productos en algunos supermercados de Villa María y Villa Nueva, con el objetivo de especular con los precios ante el inminente cambio de gobierno esta semana, nos recibió en sus oficinas de Isis, cadena de supermercados con precios minoristas y semimayoristas que tiene presencia en las dos ciudades.

Cincuenta años en el rubro

“Todo lo que aprendí en 50 años no lo pude aplicar este año. Nosotros tratamos de hacer las cosas lo mejor posible. Hemos tenido problemas de seguridad con algunos robos, que incluso han salido en los medios, y algunos internamente, que como sea estamos resolviendo. Son cosas que pasan. Más allá de estos problemas, con la experiencia que tenemos creo que sabemos cómo hacer las cosas, sobre todo en el contexto actual”, señaló Jorge Depetris.

Detalló, amablemente, que son cuatro las tiendas que tiene entre Villa María y Villa Nueva, “estratégicamente muy bien ubicadas, y satisfacemos el 80% de las necesidades de la gente, tenemos carnicería propia, verdulería propia, fiambrería propia y una gran variedad de mercadería. A pesar de la difícil situación económica ha sido un buen año y calculo que le ha ido bien también a otros supermercadistas, no solamente a nosotros. Porque se puede dejar de comprar muchas cosas,  pero no podemos dejar de comer”.

Ni subas exageradas ni desabastecimiento

“Estoy muy informado. Y veo muchos noticieros por televisión. Y lo que pasa en CABA y gran Buenos Aires, donde en muchos supermercados hay falta de mercadería, desabastecimiento y subas de casi 50 % desde el balotaje para acá, no sucede en Villa María, para nada. No es lo que nosotros estamos viendo. Es como si viviéramos en otro país, estamos como en una especie de burbuja”, detalló.

Depetris explicó que obviamente el desabastecimiento es lo que más le preocupa, pero no ve que sea así, “porque una cosa que vale 10 te la vendo en 15 y listo. Pero eso sí:  primeramente no escondo mercadería, está a la vista, vos podés ver cómo está el local ahora, hay de todo. Si hubiera acá desabastecimiento, sobre todo ahora después de las elecciones, la gente puede pensar que la escondo y que no te la vendo porque busco especular, y no es así, no en nuestro caso”.

“Acá, en ningún momento, en ninguna de las tres elecciones que hubo este año, las PASO, las generales y el balotaje, hubo desabastecimiento. El único problema, y sí tengo que mencionarlo, es con el aceite, y no es que no haya, porque hay, sino que determinadas fábricas no lo están mandando. Pero de lo demás siempre hubo, de todo, y los precios nada que ver con aumentos de más del 40% que hay en Buenos Aires, en absoluto”, señaló.

Índice propio

El supermercadista expresó que ellos tienen un índice de costos propio “y lo sacamos todos los meses el primer día, a las 8 de la mañana. Porque el índice que pasa el INDEC no me sirve. Lo que tengo que ver es cuánto vendí respecto al mes anterior en unidades y con relación a mi propio  índice. Porque, además, en el índice de la Nación hay muchos productos que no son del palo nuestro, como lo es transporte, indumentaria, medicina prepaga, y un montón más que forman el índice del INDEC y que no me sirve a mí. Tengo una canasta de 62 productos que son los mismos desde hace cinco años. Y el nuestro no está lejos de lo que da el del Gobierno. El mes pasado me dio 16 %, el más alto del año, y vamos a ver qué saca ahora el Gobierno, pero más allá de que saque un 12 % o 13 %, el que a nosotros nos interesa es alimentos y bebidas, que es lo que le pega a todo el mundo”.

Indicó que debido a la importancia que tiene el rubro es que en los supermercados no ha caído mucho la venta. Y sobre cómo vienen las compras de fin de año dijo: “Cada año es más triste. Nosotros tenemos en general productos que no son caros, dirigido a la clase media, un poquito para arriba, y mucho para abajo. Y sobre todo esta última es a la que más nos dirigimos. Es la más fiel, es la que menos tarjeta de crédito tiene, la que más te compra y la que más paga en efectivo. Igualmente, tengo que decir que más del 70% de la compra hoy en día es con tarjeta de crédito. Y eso es un problema para la gente. Significa que no tiene el dinero en efectivo para pagar ahora, y entrás en un círculo vicioso de compra complicado, de endeudamiento, porque las tarjetas no te perdonan. Por eso tratamos de darle los precios más baratos a nuestra clientela más fiel”, expresó.

Un panorama es difícil

Jorge Depetris cree, sin embargo, y aunque él siga vendiendo bien, que debe haber un cambio en la economía, “lo que veo es que Milei está armando un gabinete importante, no es que yo lo haya votado o no, es que él será el nuevo presidente. Y desde mi humilde punto de vista veo gente que sabe. Pero eso sí: el cambio tiene que ser muy gradual, no abrupto, sobre todo para la gente de clase media para abajo. Que saquen jubilaciones de privilegio y que cierren empresas que son hoy ociosas está bien, que lo analicen y que lo hagan, pero ojo con el pueblo en general. Lo que hoy tengo es mucha preocupación, y que nos pasó en el 2015, por los saqueos para este fin de año. La gente no aguanta más. Ya pasó después de las PASO que se hablaba de saqueos organizados, ya lo hemos vivido”.

Detalló que incluso él tuvo que contratar durante 10 y 12 días seguridad privada ante esa ola de rumores, y que gastó tanto como le paga a sus empleados (más de 90).

La gente no da más

“No se está hablando mucho de saqueos por ahora, pero hoy se organizan de un día para otro. Ojalá que no. Nosotros lo que venimos haciendo es donaciones a muchas instituciones benéficas y estamos ayudando mucho, obviamente en la medida en que podemos. Toda la vida hemos colaborado, por ejemplo, con el barrio Las Acacias, barrio Beletti y varios centros vecinales para que la gente pueda comer. Ya es fin de año y espero que termine bien y comience bien el Gobierno. Pero lo que sí creo, y repito, es que se tienen que hacer muy graduales los cambios. El país está hecho pelota y el nuevo presidente está diciendo cómo lo está recibiendo. Está agarrando un país con la mecha muy corta que ojalá no le explote a fin de año. Yo creo que al menos está diciendo la verdad. Pero hay que tener cuidado, repito, con el pueblo en general que lo está pasando muy mal”, expresó.

Además señaló que tiene muy buena relación con otros supermercadistas de Córdoba y afirmó que están más o menos en la misma, “varios de estos supermercados tienen más de 10 sucursales y no me hablan de desabastecimiento, ni de precios exorbitantes. Y te digo, nosotros no aumentamos precios por aumentar. Mi ganancia es por volumen de venta y no por inflación. Buscamos siempre cuidar al cliente, porque también luego te pasa la factura. Y por esa razón seguimos vendiendo bien, más allá de la inflación que es tremenda, imaginate un 16 % solo en noviembre y veremos cómo viene ahora”.

“Nosotros no aumentamos ‘por las dudas’. A mí me dan un precio y aumento un porcentaje razonable. El aumentar por las dudas es lo peor que podés hacer. Nosotros tenemos ofertas permanentes, de 14 días, al contrario de otros. Y tenemos el precio de un producto más económico si te llevás tres. Que es sensato para la familia común”, detalló.

Pocos quieren trabajar

Jorge Depetris señaló que su negocio tiene el problema de los recursos humanos, “porque todo lo que aprendí sobre este tema no lo puedo aplicar. Empleo hay, y sobra, pero muchos no quieren trabajar. A mí se me dificulta mucho conseguir gente, la mano de obra hoy no es buena. Sobre todo, la gente nueva. De 90 empleados tengo 70 que llevan un año o más, no tengo ningún problema con ellos, pero de los últimos 20 duran 3, 5… 7 días. Ni aun poniéndolos en blanco. Muchos entran y al otro día ven cómo hacen para llegar tarde o estar enviando mensajes por celular todo el tiempo y también hay mucho robo interno. Es una situación que complica la operatividad. Lo que veo es que no hay compromiso con el trabajo ni con el país, es un problema. Nosotros bajamos una hora la jornada de trabajo y subimos los sueldos conforme a la ley. Y sí, sé que varios tienen muchos problemas, están agotados, mental y físicamente, socialmente la tienen difícil, pero algo tenemos que hacer para mejorar; 2024 se ve duro, pero en mi rubro no tanto, porque la gente tiene que comer y es la comida lo último que se deja de comprar ”, finalizó.