Grave sequía: Bahillo dijo que los próximos 20 días serán claves

El secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de Nación, Juan José Bahillo, señaló ayer que “los próximos 20 días son los que van a determinar” la situación del campo por la grave sequía que se atraviesa.

Consultado por El Diario en el Mercado de Abasto (ver página 4), el funcionario dijo que el cuadro climático tiene “un impacto fuerte, sobre todo porque venimos de tres años de restricciones, en los que ha habido lluvias grandes, pero han sido puntuales”.

Dijo que cuenta con un informe que refleja que “faltan mínimamente 300 milímetros por año en la región, lo que resiente a los cultivos, sobre todo por el momento en que se produce esa escasez”.

“Hoy están los maíces tempranos, de primera, con un buen nacimiento, llegando a floración, pero si no le llueve en floración no hay rendimiento. Estamos en período crítico”, diagnosticó.

Detalló que “la soja es más rústica, está soportando algo más”, y mencionó que serán claves los próximos 20 días.

“Muchos cultivos de soja y maíz se corrieron a tardío, y esa ventana va hasta el 15, podemos forzarla hasta el 20 de enero, pero hoy no tenemos la reserva necesaria para poder implantar”, graficó.

“Esperemos que esto se revierta los próximos 20 días y tengamos buena superficie de siembra, y se recupere lo que está sembrado. Las expectativas de pronóstico metereológico son buenas a partir de febrero, marzo, esperemos que se adelanten, que nos den una ventana de lluvia que permita implantar”, expresó.

Sobre la carne

Por otro lado, ante la consulta de una periodista sobre la carne en este contexto, el funcionario evaluó que “el mercado siempre fue bastante errático” y dijo que le hace “acordar a los economistas”: “He visto tantos pronósticos de precios de carne que después no se cumplen, pronostican y no se cumplen o no lo pronostican y se da”, lanzó.

Puntualizó que desde abril el valor nominal del kilo vivo se encuentra en un amesetamiento, pero cuando se toma la serie desde 2020 a la fecha, se ve que en noviembre el precio “empató, por decirlo de alguna manera, con la inflación”. Recordó que hasta abril del 2022 el precio de la carne fue muy por encima de la inflación.

“Los costos de alimentación de conversión de un kilo de carne hoy crecieron mucho más que la inflación, que no mide el precio del maíz, de los subproductos de la soja, que han crecido de manera notable”, contextualizó.

“Cuando lo miramos según la inflación, los precios no están tan mal, pero cuando lo miramos según los costos de producción y encima no hay pasto, siendo que la carne más barata es producida a pasto, sí”, analizó.

Señaló que el sector ganadero “no está pasando por un buen momento” y resaltó que “se mueve mucho en base a la oferta, demanda y expectativas”.

Que suba, pero...

En este sentido, dijo que “estamos con cierta expectativa de que China reactive, estaría volviendo a demandar volúmenes interesantes, lo que generaría una suba en precios”. “Nosotros de alguna manera queremos que algo se vayan acomodando porque si no después sube todo junto, preferimos una suba gradual, pero al mercado de oferta y demanda no lo podemos administrar”, explicó.

No obstante, advirtió que tienen que ver “que esa suba no nos agrave la inflación”, por lo que, marcó, “es un trabajo de seguimiento, reconociendo que el sector no está pasando por un buen momento”.