Una marca villamariense quedó entre los mejores alfajores del mundo

Este fin de semana se realizó en Buenos Aires el Primer Campeonato mundial del Alfajor, en el que participaron 150 productores de la Argentina y el mundo con 350 muestras de alfajores.

Además de elegir "el mejor alfajor del mundo", que lo ganó una marca marplatense, en el campeonato se entregaron otros 48 premios en las categorías Mejor Chocolate Negro, Mejor Chocolate Blanco, Mejor Dulce de Leche, Mejor Relleno de Fruta, Mejor Alfajor Simple, Mejor Alfajor Triple, Mejor Galleta, Mejor Alfajor de Confitería, Mejor Sabor Tradicional, Mejor Sabor Exótico, Mejor Textura, Mejor Aroma a Alfajor, Mejor Packaging, Mejor Alfajor Saludable y Mejor Alfajor de Maicena.

Y justamente el segundo puesto del "Mejor Alfajor de Maicena" se lo llevó la marca villamariense MC, conocida por sus productos en toda la provincia. 

Un alfajor canadiense de la marca Gennaro's Artisanal Alfajores, fue elegido el mejor alfajor de maicena.

El "Mejor Alfajor del Mundo" es de mousse de chocolate de licor, de la empresa marplatense Milagros del cielo: "Este alfajor tiene dos galletitas, lleva 50 gramos de relleno, lo cual lo hace algo distinto, y controlamos el punto justo de equilibrio al paladar para que no sea empalagoso, es totalmente artesanal", contaron sus productores.

Los jurados evaluaron de cada alfajor la apariencia externa, luego la relación galleta relleno, homogeneidad del relleno, espesor de la cobertura, firmeza, masticabilidad, evaluación gustativa y olfativa, complejidad y equilibrio de cada uno. El 70% de los alfajores que participaron fueron artesanales.

Los productores nacionales inscriptos fueron de los grandes centros alfajoreros como las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe, entre otras, pero también de Colombia, Ecuador, Brasil, Paraguay, Perú, Canadá, Países Bajos y España.

Durante los últimos días de la feria, mientras los 12 integrantes del jurado realizaban la cata a ciegas con técnicas de Análisis sensorial en un "cuarto oscuro", el público recorrió el evento para comprar en los diversos stands alfajores artesanales, premium y gourmet.