Llega Villa María libre de gluten

Comienza mañana una jornada de dos días que busca difundir, empatizar y educar sobre la celiaquía. Se trata de una reacción inmunológica ante la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno, y que con el tiempo genera una inflamación que daña el revestimiento del intestino delgado y produce complicaciones médicas. También dificulta la absorción de algunos nutrientes.

El evento titulado “Villa María sin gluten, segura e inclusiva” surgió como una actividad alusiva al Día Internacional del Celíaco, conmemorado el último 5 de mayo. Será una actividad gratuita y abierta a todo público y habrá stand de emprendedores, distintas actividades, mesas de trabajo y contará con la participación estelar del doctor Eduardo Cueto Rúa, profesional con más de 50 años de trayectoria abocando a esta patología.

La iniciativa es propulsada por nutricionistas de nuestra ciudad, en ese marco, la licenciada y especialista en alimentación para celíacos, Bárbara Lobo (MP 2226), comentó a El Diario los detalles previstos para ambos días.

“Pensamos realizar un evento participativo donde haya comprensión y empatía, y se pueda hablar de temas que normalmente las personas con celiaquía nos solicitan. Invitamos a una eminencia, como lo es el doctor Cueto Rúa, proveniente de La Plata, y que ha dedicado su vida a que las personas entiendan de qué se trata esta enfermedad”, comentó Lobo.

El doctor Cueto Rúa, presentado por el gastroenterólogo local José Olleros, realizará dos disertaciones mañana. En primer lugar, brindará un encuentro destinado al público en general a las 14 en el Centro Cultural Leonardo Favio. Posteriormente, se trasladará al auditorio de la Medioteca para charlar con profesionales de la salud a las 19.

Al respecto, Lobo afirmó: “Cueto Rúo siempre hace hincapié en la importancia del diagnóstico. Al saber una persona que tiene esta afección puede eliminar el gluten de su alimentación y llevar una vida sana. El doctor ha nombrado distintos ejemplos, como el tenista profesional Novak Djokovic, donde se puede ver que las personas pueden rendir en alta competición y ser libres”.

“También fomenta que los médicos tengan en cuenta la celiaquía a la hora de que el paciente cuente sus síntomas para que el diagnóstico se realice más rápido y que esta afección no tenga consecuencias más graves como melanomas intestinales o abortos espontáneos. Estos son síntomas que a veces no se los asocia con la celiaquía, por eso es tan importante su difusión en todos los ámbitos”, aseveró.

Múltiples actividades

En tanto, el evento continuará el sábado desde las 13.30 en el Polideportivo Guillero Evans (en caso de mal tiempo, el evento se trasladará a la Medioteca y Tecnoteca). Allí, se dará apertura a la propuesta con clases de Zumba efectuadas por las profesoras Noe Bedino y Marisa Carrillo. Simultáneamente, Mauro Adán presentará su unipersonal de humor “¡Ay Karmina!”.

Luego, el doctor Cueto Rúa va a responder dudas de la comunidad. A su vez, habrá distintas mesas de trabajo y otras propuestas. En ese sentido, Lobo precisó: “Se va a realizar un taller de cocina dado por celíacos para celíacos y habrá un stand de emprendedores destinados a la degustación y venta de productos libre de gluten”.

En cuanto a las mesas, serán coordinadas por nutricionistas en cuatro ejes: celiaquía en instituciones públicas y privadas, celiaquía en el ámbito educativo, las voces de la celiaquía con la participación de los alumnos de los colegios Dante Alighieri y el IPEM 322 de Villa Nueva y celiaquía y actividad física, donde distintos atletas brindarán sus testimonios junto a nutricionistas y profesionales deportivos. También, se llevará a cabo una revisión de la ordenanza municipal Nº 6.502, que está vigente desde el 2012. Al respecto, Lobo señaló: “Si bien la ordenanza es muy completa en sus 17 puntos, creemos que por allí no está claro quién debe responder ante esos aspectos, ya sea el área de bromatología o de salud municipal. Por eso, el 4 de mayo de este año volvimos al Concejo para actualizarla y darle algunos ajustes, y ahora nos gustaría que la gente nos comente en qué se puede mejorar”.

Respetar y acompañar

Por otra parte, Lobo marcó que la importancia de este evento es difundir acerca de la celiaquía y su implicancia en la vida de quienes sufren esta afección. A su vez, precisó: “El número de personas con celiaquía se ha incrementado en los últimos años, pero por una situación positiva. En el año 2012 se llevó a cabo una capacitación para todos los profesionales de la Salud Pública, entonces se llega más rápido al diagnóstico y permite ayudar mejor a los pacientes”.

“También, hay que decir que la industria alimentaria cambió, el trigo fue modificado genéticamente y cada vez viene con más gluten y es más reactivo. Entonces, quienes están predispuestos genéticamente a ser celíacos puede despertarles la enfermedad. Hoy todos conocemos a alguna persona celíaca y por eso mismo es necesario que les facilitemos la vida, por lo menos desde no tener la ignorancia y desconocer lo que ellos precisan”, dijo la profesional de la salud y concluyó: “Sería mucho más fácil si todos entendiéramos, respetáramos, acompañáramos e incluyéramos a las personas celíacas”.