En busca de una clasificación para el campeonato mundial de asadores

El concurso de asadores, que se hizo el año pasado en Villa Nueva, fue el puntapié inicial para que el dúo de amigos comenzara a participar de los certámenes que organiza la Federación Argentina de Asadores.

“Antes habíamos estado en otros concursos, pero más chicos, con otra organización”, dijo a El Diario Eduardo Frossasco, quien integra junto a Juan Carlos Rodríguez el equipo denominado Amigos del Caballo.

En Villa Nueva obtuvieron el tercer lugar y eso los motivó para ir a Jujuy. “Actualmente, estamos terceros en el ranking nacional”, indicó.

Informó además, que ganados por el entusiasmo y las ganas de seguir compitiendo, participarán representando a nuestra zona en el concurso que se realiza el domingo 13 de marzo en Zapala (provincia de Neuquén). “Es importante porque allí se clasifica para el mundial, que todavía no se sabe si se hace en Colombia o en Suiza”, señaló.

En ese certamen ya hay alrededor de 60 equipos inscriptos.

-¿Qué característica tiene el concurso organizado por la Federación?

-Lo primero que te digo es que son muy organizados. Después, señalar que se concursa con asado a la estaca, es decir, con llamas. Ellos te dan un costillar de vaca con el vacío, algunas veces viene también con el matambre, lo que complica bastante, porque te tenés que cuidar mucho de que no se seque. También te dan la leña. El resto de los elementos lo llevamos nosotros.

El jurado te evalúa por supuesto, como está la carne, la cocción, el sabor; pero también la vestimenta, el comportamiento, la manera de usar los utensilios y de limpiar. Son muchos aspectos que tienen en cuenta.

-¿Hay un punto justo de cocción o es un tema de debate?

-No, en el concurso no es un tema de debate. La carne tiene que estar jugosa, pero no rosada. No debe estar seca, tiene que tener su jugo, pero si la presentás rosada te descuentan puntos.

Amigos del caballo

Juan Carlos y Eduardo se conocieron hace mucho tiempo y comparten la pasión por temas relacionados al campo y, fundamentalmente, por los caballos. Participaron en agrupaciones gauchas para ir a todos los desfiles a los que los invitaban y a partir de allí, les quedó el nombre del equipo: “Amigos del caballo”.

Tienen el estandarte y los elementos relacionados con los que decoran la mesa cada vez que participan en concursos.

Además, son buscados por su calidad para cooperativas o bomberos de la zona cuando hacen algo a beneficio. “Ahí además de vaca sabemos asar un lechoncito o un cordero”, dijo.

La experiencia en el fuego, la ganó desde muy chico. “Cuando festejábamos el Día del Estudiante en el Parque de Villa Nueva, era siempre yo el que hacía el asado. Desde ese tiempo me gusta hacerlo y más me gusta ahora, que podemos participar en estas competencias”.