Se necesitan soluciones globales

Hoy es el Día Mundial de la Alimentación porque se conmemora lo que ocurrió otro 16 de octubre, pero de 1945 en Quebec, Canadá: aquella vez se fundó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), gracias a la voluntad de 42 países.

El objetivo, entonces, desde ese momento, es claro: hacer frente al sistema alimentario mundial.

Este año, el lema es: “No dejes a nadie atrás” y trata de concientizar a todo el mundo sobre la necesidad de adoptar soluciones globales ante las crisis globales que afectan la disponibilidad y el acceso a alimentos nutritivos.

Por eso, esta jornada busca abordar temas vinculados con la pobreza, la desnutrición, la seguridad alimentaria, la agricultura, el cambio climático, la globalización y la obesidad.

El cambio climático

En un documento enviado por “Nutricionistas de Villa María y la región” a este medio, se destacan algunos ámbitos que requieren una actuación preventiva. Uno de ellos es la agricultura: se indica que es “un sector pobre en inversiones” y se resalta que, como la educación y la salud, es uno de los únicos que puede transformar el “estancamiento” actual.

Por otro lado, se hace énfasis en que la adaptación al cambio climático “implica cambiar la forma en que se producen y procesan los alimentos para que el planeta siga siendo capaz de producir más en el futuro” y para que no se vean perjudicadas, principalmente, las poblaciones rurales que, a la vez, también son las más vulnerables en términos de desastres naturales como sequías e inundaciones.

Por una dieta saludable

Otro de los aspectos fundamentales es que una gran cantidad de personas no puede llevar una dieta saludable, lo que trae aparejado consecuencias graves.?Esto se ha visto agudizado, entre otras cosas, por la pandemia, el conflicto entre Rusia y Ucrania y el aumento de precios.

De esta forma, la FAO llama a los gobiernos, al sector privado y a la sociedad civil para que trabajen en conjunto y solidariamente con el objetivo de priorizar el derecho de todos y todas a la alimentación, la nutrición, la paz y la igualdad.

En otro plano, estudios de la FAO han demostrado que la comida rápida ha desplazado en los últimos años a la del hogar y, que frutas y verduras han sido sustituidas por harina, azúcar, grasas y sal.

A estos puntos, por otra parte, se le añade el sedentarismo de diferentes profesiones, sobre todo, en las grandes ciudades. El resultado de este escenario es que la mala alimentación se convirtió en la principal causa de muerte y discapacidad por estos años.

El cambio de los hábitos alimenticios también redujo la biodiversidad de plantas y logró que solo nueve ya representen el 66% de la producción total de cultivos en todo el planeta.

Algunas sugerencias

Para terminar, nutricionistas locales y de la región brindaron recomendaciones para mantener una alimentación sana:

-Apostar por la comida hecha en casa y ayudar a los productores locales.

-Elegir alimentos saludables para los niños: sustituir los industrializados por los caseros.

-Consumir más frutas y vegetales.