Buscando no perder alimentos

A partir de un diagnóstico realizado el año pasado para la elaboración de un plan de acción con estrategias de trabajo multisectoriales, el municipio promueve el Proyecto Local de Reducción de Pérdidas de Alimentos.

Lo que se busca es establecer estrategias y acciones que reviertan y mejoren las cantidades de alimentos que se pierden y desperdician a nivel local, correspondientes a las etapas de producción, almacenamiento, transporte y procesamiento; como también comercialización y consumo. Se analiza también la reutilización, en otros procesos, de aquellos alimentos que perdieron su carácter alimenticio desde su carácter bromatológico.

El diagnóstico y plan de acción prioriza el sector horticultor de Villa María y Villa Nueva, por la gran influencia en la producción y economía de las familias del conglomerado y a que lo producido abastece hasta los departamentos aledaños.

Desde el Gobierno se informó que se hará foco en los productores frutihortícola, el Mercado de Abasto, verdulerías locales y regionales.

El 29 de septiembre se conmemora el Día Internacional de la Concientización Sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, que surgió a partir de la propuesta de Argentina en la 41° Conferencia de la FAO. Con ello se busca evitar que los alimentos se desperdicien, ya que hay una necesidad de transformar y reequilibrar el modo en el que se producen y consumen.

La iniciativa municipal pretende el desarrollo de indicadores de medición de pérdidas de alimentos, en la sensibilización en el tratamiento de residuos y recuperación de alimentos, como también consumo de alimentos responsables a través de espacios de diálogo y consenso sobre estrategias público-privadas locales que puedan dar soluciones integrales con beneficios para toda la comunidad, bajo un enfoque de sostenibilidad y circularidad.