La Vieja Esquina se renovó para dar la mayor tranquilidad sanitaria a clientes

“Nosotros nos imaginamos desde el comienzo de la cuarentena que a la gente le iba a costar mucho más que antes tomar la decisión de salir a comer afuera. Y lo estamos comprobando, hay mucha precaución y está bien que así sea. Hay que cuidarse y nosotros trabajamos todo este tiempo para poder decirles hoy a nuestros clientes que en La Vieja Esquina van a estar muy bien cuidados”. Esa es la primera reflexión que entrega Daniel Fissore en su charla con el periodista de El Diario.

Más allá de haber cedido hace un año la propiedad del restaurante a sus hijos, a quienes acompaña y aconseja, Fissore se siente parte y enseguida enumera una serie de reformas relacionadas a la salud: “Incorporamos el que por ahora es el primer túnel sanitizante en un local gastronómico de la ciudad, una suerte de cabina en la que el cliente al pasar recibe el rocío con un agente desinfectante que elimina bacterias, virus y hongos, un producto que adquirimos a otra firma reconocida de Villa María que es HidroCentro”.

“Hay un punto que también es central en las reformas que ideamos con mis hijos: la colocación de maceteros que en la parte superior llevan una placa de acrílico transparente grabada con nuestro nombre, los que se pueden mover para armar mesas de dos, cuatro, ocho… personas. Como en una especie de box más íntimo, aunque todos se puedan ver con todos”, explica.

Enseguida señala que “nada de esto hubiese sido posible sin el apoyo de quienes han sido nuestros proveedores en los casi 28 años que llevamos en el rubro, ya que nos estiraron los plazos de pago a 90 y 120 días”.

“Eso nos alegra porque quiere decir que uno ha hecho las cosas bien. Y este tiempo de cuarentena, en el que ‘agarré’ la pala, como se dice, el martillo, el pincel y lo que hiciera falta, también pude sentir el acompañamiento de mis seres queridos, que alentaron en los momentos en los que me preguntaba en qué nos habíamos metido”, comenta.

No más canales de noticias

Fissore regresa a las reformas para explicar que “fueron incorporadas tres pantallas gigantes ubicadas de manera tal que generen un sonido envolvente, ya que notamos que el común de la gente necesita relajarse, pasar bien el rato que comparte en familia o con amigos”.

“Hay mucha preocupación como para incentivarla con canales de noticias. Nosotros vamos a proyectar conciertos de diferentes artistas para lo cual hemos hecho una selección amplia, desde Serrat a Los Palmeras. Quienes quieran más sonido, podrán ubicarse en un sector y quienes deseen la música más baja, en otro. Que coman bien y disfruten el momento, es lo que nos proponemos”, sostiene.

Agrega que “se van a observar todas las demás medidas recomendadas por las autoridades, como el uso del alcohol, los guantes, los tapabocas, los cubiertos envueltos…, pero mucho más que eso, porque colocamos en los baños un sistema que provee un jabón especial y otro para que el secado de manos funcione con una célula fotoeléctrica, sin necesidad de tocar nada”.

“Antes de la pandemia vendíamos 200 pollos asados para llevar y cuando flexibilizaron y nos permitieron volver con el delivery, el primer día vendimos uno y al fiado. Ahora ya estamos acercándonos a la normalidad. Pusimos todo para que las cosas vuelvan a ser como eran hasta marzo. Y confiamos en que la gente reconocerá el esfuerzo y nos seguirá acompañando”, concluye Fissore.