Funesil otorgará carné oficial de Manipulador de Alimentos

“Nosotros queríamos que fuera la Fundación Escuela Superior Integral de Lechería (Funesil) la primera institución que habilitáramos como unidad capacitadora para la obtención del carné oficial de Manipulador de Alimentos, por lo que representa en la Argentina, no solamente en Córdoba, porque a todos lados donde uno va se encuentra con el reconocimiento a la casa de estudios villamariense, que es motivo de orgullo y ejemplo de profesionalismo”. Con esas palabras, el ministro Eduardo Accastello explicó ayer a El Diario el motivo de su presencia en la ciudad para firmar el convenio.

El titular de Industria de la provincia llegó acompañado por un egresado de la Escuela Superior Integral de Lechería, el ingeniero Germán Tenedini, a quien designó al frente de la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia. En el acto de firma del acuerdo participaron también el presidente de Funesil, Alfredo Gadara, y el coordinador del área de Capacitación y Extensión, Gustavo Cifre.

“Cuando le pedí a Germán que se hiciera cargo de la Dirección le dije que redujéramos todo lo posible los tiempos para que las industrias alimenticias de Córdoba no tuvieran que esperar 200 días para tener respuestas a sus necesidades, que trabajáramos para tener respuestas más rápidas, que tuviésemos muy en cuenta el concepto de alimentos saludables y que capacitáramos desde la fábrica hasta el almacén en la manipulación de alimentos en toda la provincia”, comentó el exintendente. Y agregó “ahora esta pandemia nos marca precisamente un antes y un después con las medidas de bioseguridad que vamos a tener que tener”.

Primer paso

Para Accastello la firma de ayer parece ser un primer paso en un camino a recorrer. “Empezamos a trabajar con la Funesil en otros objetivos, como es reforzar e impulsar el Clúster Quesero, la posibilidad de una leche social para reducir costos; en este último aspecto hay gente trabajando en un saché social y le vamos a dar todo nuestro apoyo. Y también vamos a trabajar juntos en el tema de la biomasa, en la cual tienen una especialidad”, apuntó.

Añadió, asimismo, que “también se pudo explicar a las autoridades educativas cómo estamos trabajando en el tema de las auditorías remotas, virtuales, y ellos se mostraron dispuestos a colaborar en este tema de auditar a las empresas”.

“Un compromiso”

En tanto, para la casa de estudios, la firma de ayer “implica un compromiso entre ambas instituciones en cuidar la salud de la población y brindar las herramientas indispensables sobre inocuidad y seguridad en alimentos a quienes los producen, proveen, almacenan, distribuyen y comercializan en cualquier punto de la provincia”.

“En unos días, el área de Capacitación comenzará a dictar las clases online con el propósito de llegar a todos los sectores involucrados, cuyos actores recibirán la teoría y realizarán las prácticas, finalizando con un trabajo que acredite los conocimientos adquiridos”, según se informó.

Funesil también remarcó “la importancia de trabajar en forma conjunta en otras propuestas que involucren a la cadena productiva e industrial”.