Otro aumento de la Canasta Alimentaria

La Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en agosto registró en nuestra ciudad un valor de $6.981,52, lo cual implica un aumento de 3,77% respecto a julio, según el informe mensual del Instituto de Economía del Consejo Profesional de Ciencias Económicas.

La variación registrada se debe al aumento en los rubros panadería (10,41%), bebidas (7,45%), verduras y huevos (7,08%), carnes (3,72%) y almacén (1,10%) y a la disminución en el costo del rubro lácteos (2,54%).

La variación interanual de la CAN respecto a agosto de 2018 fue del 59,36%, mientras que la variación acumulada para agosto de 2019 es de 21,50%.

Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) el valor de la CAN es de $21.572,89.

La Canasta Total (CT) para el adulto equivalente alcanzó un valor de $15.010,26 y para una familia tipo, $46.381,71.

La CT, además de alimentos y bebidas, considera el gasto en otros tipos de bienes y servicios como, por ejemplo: indumentaria, esparcimiento, servicios educativos, de salud, alquileres, etc.

Rubro por rubro

El incremento que se observó en el rubro panadería está explicado por la suba en el precio de pan criollo (17,61%), pan francés (9,58%) y pan salvado doble diet (9,26%).

El resultado positivo del rubro bebidas es explicado por los mayores precios observados en gaseosa (13,98%), soda (13,69%), vino fino (9,65%) y jugo en sobres (7,53%).

El aumento registrado en el valor del rubro verduras y huevos estuvo motorizado por el mayor precio de zapallito verde (44,41%), cebolla (28,87%), banana (23,37%), pimiento verde (21,42%), berenjena (16,36%), mandarina (16,35%), brócoli (13,93%), chauchas (8,65%), manzana (5,80%) y papa (4,05%).

A su vez, se registraron disminuciones en el precio de espinaca (11,78%), zanahoria (9,65%) y huevos (5,56%). La variación positiva observada en el rubro carne se debe principalmente al mayor valor de pollo (19,47%), carne picada (5,63%), costeletas (5,05%) y cuadril (1,63%). El mayor costo en el rubro almacén se debe, principalmente, a los incrementos en los precios de aceituna (43,41%), arroz (22,51%), galletitas dulces (20,76%), choclo amarillo (14,21%), mermelada común (12,29%), aceite de girasol (7,42%) y atún (6,84%). Esto fue en gran parte compensado por los menores valores de helado (34,21%), durazno al natural (10,73%) y chocolate para taza (5,30%), entre otros. La variación negativa del rubro lácteo se debe al menor costo de queso cremoso (18,53%), yogur entero en saché (15,49%), yogur entero en vasito (8,91%) y leche en polvo (5,87%); mientras que se observa un aumento en el precio de manteca (33,06%).

La Canasta contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén.

Para una familia compuesta por un matrimonio y dos hijos menores, el valor de la Canasta Alimentaria fue en agosto de $21.572,89. La Canasta Total fue $46.381,71.