Homenaje a los dueños de la bandeja

El bar frente al correo tiene cinco trabajadoras en blanco. Si bien debería ser la norma, no deja de llamar la atención, por eso, en el Día del Gastronómico entrevistamos a Sandra Lombardo, quien trabaja codo a codo con sus empleadas en cada turno.

"La verdad es que no tenía idea del rubro. Jamás lo había hecho, pero me encanta la cocina", dijo la mujer.

Contó que la empresa inició un día al leer el aviso en El Diario. "Arrancamos ese día, como siempre, leyendo El Diario. Daniel dijo que estaría bueno, que era una buena oportunidad, porque los chicos se venían a vivir acá a Villa María... De paso, alquilamos todo con el departamento de arriba y comenzamos con la ayuda de Juan y Franco", recordó.

Sandra indicó que "ahora ya se hace como familiar... Las dos novias trabajaron acá con nosotros y estudiaban (una de ellas sigue como empleada y la otra comenzó recientemente a desempeñarse en la profesión para la que se formó)".

Sobre ese arribo a la gastronomía reconoció que "fue más porque salió esta oportunidad".

Sandra era ama de casa. "No es que me dejó de gustar, sino que fue nuestra opción. Daniel Del Bono tenía su cargo (es intendente de Pasco), pero es un tema familiar, uno sigue a los chicos".

"Los meses malos de trabajo: julio... Pero marzo y agosto son muy buenos", apuntó.

Il postino hace honor al cartero, ya que el local se encuentra frente al edificio de Correo Argentino.

Hoy son "cinco empleadas y somos muy compañeras, amigas, trabajamos codo a codo y hasta lo llevan adelante ellas.  A veces no vengo", dijo Sandra.

Del personal "hay dos que comenzaron conmigo. Nos entendemos y sabemos hasta dónde vamos. Son muy respetuosas, responsables".

En Il postino se sirve "mucho café y un menú ejecutivo diario, dos platos opcionales, y decidimos que siempre todo se cocina a horno, buscando un menú más saludable".

"Tuvimos que aprender mucho. Las chicas vienen con experiencia y terminan ayudando, enseñando. A nosotros nos gusta mucho el bar, la familia, aunque los hijos ya tienen su trabajo", contó la mujer.

En el final, insistió: "Si no fuera familiar, sería muy difícil de llevar adelante, porque son muchos los gastos para sostener".