Desde el campo hasta el envoltorio, la UNVM dedica un día para hablar de alimentos

La Primera Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad, organizada por el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM), ya cuenta con más de 500 inscriptos.

La actividad se desarrollará durante el viernes 7 de junio de 8.30 a 18.30 en el Campus y se enfoca en dar a conocer y acercar líneas de investigación y trabajo sobre producción y salud animal, tecnología y ciencia de alimentos, energías renovables y aplicaciones alternativas, sustentabilidad ambiental, producción vegetal, seguridad y soberanía alimentaria.

La secretaria Académica, Carolina Morgante, destacó que “la actividad tiene como objetivo reunir a todos aquellos actores que participan en la generación de conocimiento y nuevos desarrollos, como también quienes demandan y luego lo utilizan en su vida profesional, en todo lo que tiene que ver en la producción de agroalimentos y la sustentabilidad ambiental”. También resaltó que surgió como una iniciativa de la propia comunidad del Instituto.

Por su parte, el decano Germán Cassetta valoró la actividad como significativa. “Tenemos un gran número de inscriptos para una jornada de un día, donde todos los docentes, investigadores, estudiantes y graduados de Básicas podrán debatir con el sector productivo local y regional”, indicó.

Agregó que “es la primera vez que desde el Instituto se desarrolla esta iniciativa y representa un gran desafío”.

Está abierta a todo público y además llegarán estudiantes de Medicina Veterinaria, de Villa del Rosario y de Diseño Industrial de la sede de San Francisco. “La idea es posicionar a la UNVM como espacio de encuentro y actualización en temáticas pujantes del sector productivo e industrial”, expresó el decano.

Plenarias y conferencias

La UNVM recibirá conferencistas nacionales e internacionales. Habrá cuatro conferencias plenarias con expositores referentes en cada una de las áreas:  Médico Veterinario, Luis Miguel Ortega Mora de la Universidad Complutense de Madrid, España; doctor especialista en Bioquímica de Alimentos, Pablo Daniel Ribotta; el doctor en Agroecología, Walter Pengue y el ingeniero Agrónomo, Eduardo Cerdá.

También habrá doce disertaciones orales en simultáneo y presentaciones en modalidad póster. Cabe destacar que hasta el momento son más de 77 trabajos los que serán expuestos a lo largo de la jornada.

El evento está destinado a estudiantes, docentes, investigadores/as, productores/as y empresas del sector socio productivo local y regional interesados en poner en común experiencias de investigación o de trabajo referido a algunas de las áreas de abordaje antes mencionadas. Entre las plenarias se destaca la que encabezará Ortega Mora sobre “El concepto de ‘una sola salud’ y la protozoosis: la toxoplasmosis como ejemplo” o bien la que estará a cargo de Pengue sobre “La comida barata es muy cara. Midiendo lo que importa en la agricultura y la alimentación”.

Otra de las plenarias a cargo de Ribotta abordará la “Reducción de grasa y azúcar en galletitas. Problemas tecnológicos”

 La última tratará sobre las  “experiencias de productores de la Red Nacional e Internacional de Municipios y Comunidades que fomentan la Agroecología' (Renama)”, que fomentan la agroecología en cultivos extensivos.