Polack propone que la prevención comience por las carnicerías

Concejo Deliberante - El concejal del Frente Cívico presentó un proyecto para evitar el síndrome urémico hemolítico El edil propuso implementar una amplia campaña con la exhibición de cartelería advirtiendo sobre la enfermedad, en lugares de venta de carne; también concientizar en las escuelas y un mayor control en los restaurantes Tal como lo había adelantado días atrás, el concejal del Frente Cívico, Delfin Polack, presentó en el Concejo Deliberante un proyecto para adherir a la Ley N° 26.926 que establece el 19 de agosto como "Día nacional de la lucha contra el síndrome urémico hemolítico", en homenaje al doctor Carlos Arturo Gianantonio. A la vez, en el proyecto Polack propone implementar una campaña de prevención del síndrome urémico hemolítico (SUH) en la ciudad, que consistirá en que los principales centros de venta de carne (carnicerías, supermercados, restaurantes y expendio de comidas rápidas) exhibirán folletos con los métodos preventivos de la enfermedad; también se llevará a cabo la concientización sobre prevenciones en los establecimientos educativos de la ciudad. Además propone un mayor control en restaurantes y expendios de comidas rápidas. Por otra parte, la iniciativa establece que la carne triturada o picada o molida que se expenda al público debe ser procesada a la vista del comprador, a la vez que prohíbe que sea procesada y/o tratada con agregado de aditivos. Además, contempla la obligatoriedad de exhibir en carnicerías y comercios dedicados a la comercialización de carnes, en lugares visibles al público, cartelería con las leyendas “Exija la carne molida a la vista” y “Cocine la carne completamente antes de consumirla”. La Subsecretaría de Inspección General deberá coordinar el control de los establecimientos que procesen y/o comercialicen carne, como así también que restaurantes y lugares de expendio de comidas rápidas cumplan con la ordenanza. En tanto, la autoridad de aplicación será la Secretaría de Gobierno y Desarrollo Comunitario. Por su parte, la Secretaría de Salud de la Municipalidad, con la participación de organizaciones no gubernamentales que lleven adelante programas relacionados con la materia, impulsará durante la semana del 19 de agosto de cada año una campaña intensiva de concientización, a fin de informar a la sociedad los métodos para prevenir y detectar el SUH.   Argentina, el país con más afecciones En los fundamentos de la iniciativa, Polack detalló que este síndrome es más común en los niños y se presenta frecuentemente después de una infección gastrointestinal, usualmente causada por la bacteria escherichia coli. También se lo ha asociado a otras infecciones, como las ocasionadas por shigella y salmonella, causando insuficiencia renal aguda, a veces crónica, en ocasiones dejando secuelas para toda la vida, como hipertensión arterial y alteraciones neurológicas, e incluso provocando la muerte. En Argentina existen alrededor de 500 nuevos casos por año, siendo el país de mayor incidencia en cantidad de afecciones por habitante en el mundo. En Villa María existieron casos de SUH, pero no se encuentran dentro de la estadística municipal, ya que fueron tratados en Córdoba. Según el concejal, la fuente de contagio principal es la carne vacuna previamente contaminada e insuficientemente cocida, la leche no pasteurizada, los productos lácteos frescos manufacturados con leche no pasteurizada y el agua contaminada. También puede transmitirse de persona a persona. Por ello se recomienda asegurar la correcta cocción de la carne; que los menores de 5 años no ingieran chacinados, carnes de faenas caseras, hamburguesas caseras o compradas, ni de locales de comidas rápidas o donde se sospeche que no hay higiene suficiente; evitar el contacto de la carne cruda con la cocida y con otros alimentos para que no se dé la contaminación cruzada. Lavar cuidadosamente verduras y frutas, no consumir leche y derivados lácteos no pasteurizados y conservar la cadena de frío, además de asegurar la correcta higiene de las manos antes, durante y después de la preparación de los alimentos. En los fundamentos, Polack señaló que el proyecto tiene el propósito de generar un cambio de hábito en el consumidor al efectuar la compra de carne, para concientizar sobre la enfermedad. Asimismo, insistió en que para que el consumidor tenga un mayor conocimiento sobre la enfermedad sería conveniente que en los supermercados y carnicerías se exhiba cartel y folletería con los métodos preventivos para evitar el contagio.   En el Festival de Peñas En febrero, el concejal del Frente Cívico coordinó con el secretario de Salud municipal, Humberto Jure, una campaña de prevención del SUH, que consistió en la entrega de folletos informativos sobre la patología, en los que se brindaba una serie de recomendaciones para que se tomen las precauciones correspondientes, durante las jornadas del Festival de Peñas. En ese momento, Polack adelantó que se encontraba trabajando en la elaboración de un proyecto, que finalmente presentó ahora en el Concejo.