Día Mundial de la Papa Frita: cuál es el secreto para que salgan perfectas

Cada 20 de agosto se celebra el Día Mundial de la Papa Frita, en homenaje a esta noble y deliciosa comida. No se sabe a ciencia cierta por qué se eligió esta fecha, pero todo el mundo lo tomó como un día para conmemorar esta deliciosa manera de consumir carbohidratos.

En su día, algunas sugerencia de @burgerfacts para que salgan perfectas:

1) Pelá las papas y cortalas. Dales una enjuagada con agua tibia para eliminar la “babita” que tienen por el almidón o podés hervir agua y sumergirlas por 5 minutos.

2) Secalas con un repasador, o ponelas en una olla o sartén a fuego bajo y remové hasta que estén secas.

3) En esa misma olla o sartén, cubrilas de aceite frío (el que quieras usar, si es oliva mucho mejor), dales una removida para que no se peguen al fondo y ahí poné el fuego bien fuerte. Si, aceite frío. Hace mucho que los cocineros científicos demostraron que es un mito que si el aceite está frío la papa sale aceitosa y poco crocante.

4) Mientras se cocinan, remové 1 o 2 veces para asegurarte que no se peguen al fondo. Esperá a que las papas tomen un color bien dorado y listo. Un poco de sal y a comer.