Ganadería - En el último año, duplicaron las habilitaciones
Crece el número de industrias cárnicas
En un año habilitaron 15 nuevos establecimientos para industrialización de la carne. En nuestra región, se destaca el de Villa María, Bell Ville, San Marcos Sud, Oncativo y Etruria
El Ministerio de Bioagroindustria de la provincia, a través de la División Faenamiento e Industrialización de Carnes, alcanzó un número récord de habilitaciones de establecimientos cárnicos con respecto a años anteriores.
Durante el período que va desde 2021 a 2022 se habilitaron seis establecimientos y durante el período 2022-2023 fueron siete.
Pero, al considerar las habilitaciones del último año, con cifras tomadas desde febrero de 2023 al mismo mes de 2024, el número duplica, dado que fueron quince en total.
De los establecimientos autorizados, siete son fábricas de chacinados, de las cuales tres cuentan con depósito y despostadero, y cuatro solo depósitos; seis depósitos y cámaras frigoríficas y dos depósitos despostaderos.
Los establecimientos se encuentran ubicados en Córdoba capital, Villa María, Bell Ville, Camilo Aldao, San Marcos Sud, Colonia Caroya, Pincen, Río Cuarto, Oncativo, La Cumbre y Etruria.
Por otro lado, también se habilitaron 24 transportes de productos cárnicos durante los últimos 12 meses.
Asimismo, de acuerdo al relevamiento técnico se desprende que aumentaron notablemente las consultas por habilitaciones de establecimientos y transportes en el último mes.
Faena
Cabe consignar los últimos datos de faena en Córdoba, que corresponden al mes de diciembre de 2023. En lo que hace a bovinos, disminuyó un -18,02% en la cantidad de cabezas y un 19,48% en los kilos faenados.
En tanto, la faena de porcinos tuvo una variación negativa en la cantidad de cabezas faenadas del 4,73%, y un -7,43% en los kilos faenados. En todos los casos se miden en relación con el mes anterior. Por otra parte, si se compara la evolución interanual de la faena (respecto a diciembre de 2022), los kilos de bovinos registraron una disminución del -29,54% y los porcinos una variación negativa del 0,55%.
