Segundo Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche
Las lácteas cordobesas que recibieron premios
Terminado el concurso nacional en el que eligieron los mejores productos lácteos, hay que señalar que entre los premiados cordobeses hay dos empresas con origen villamariense, una de Tío Pujio y otra de Arroyo Cabral
El Centro Provincial de Convenciones de Paraná fue la sede de la segunda edición del Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche, certamen que comenzó en Córdoba luego de tres concursos provinciales, se nacionalizó y se amplió a la Región Centro.
El concurso es organizado por la Región Centro a través de los Ministerios de Desarrollo Económico de Entre Ríos, de Producción de Santa Fe y de Bioagroindustria de Córdoba, en alianza con el Ente Región Centro e Integración Regional, el Consejo Federal de Inversiones (CFI), la Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (Apymel) y la Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María (ESIL).
En esta edición participaron unas 70 empresas de Córdoba, Santa Fe, Entre Ríos, La Pampa y Buenos Aires, de las cuales 26 son cordobesas. Fueron más de 280 los productos presentados, entre quesos, dulce de leche y mantecas, para ser evaluados por un jurado de amplia trayectoria y reconocimiento.
“Las firmas que participaron son pequeñas y medianas, y muchas de ellas son empresas familiares que gracias al trabajo constante y la incorporación de tecnología logran productos excelentes”, dijo el ministro de Bioagroindustria, Sergio Busso y celebró el desempeño de las firmas cordobesas presentes en el certamen.
“Muchos de los participantes son empresas familiares y logran excelente calidad”. Sergio Busso, Ministro de Bioagroindustria
Ganadores
El jurado, compuesto por reconocidos referentes y especialistas, evaluó los productos presentados en 12 categorías de quesos, dos de dulce de leche y una de manteca, y las industrias provinciales se destacaron. Los productores cordobeses fueron galardonados en 10 de las 12 categorías de quesos, en las dos categorías de dulce de leche y en la de manteca, destacaron desde el Ministerio de Bioagroindustria.
En la categoría Quesos Blandos (Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magro, light, sin sal, otros), la empresa Ucalac, de Ucacha, obtuvo el primer premio. También consiguió el primer y tercer premio en la categoría Quesos Reprocesados o Fundidos.
En la categoría Quesos Semiduros Sin Ojos (Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, y otros), la empresa Lactear, de Morteros, obtuvo el tercer premio. También fue galardonada con el primer premio en Quesos Semiduros con ojos (Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental) y el tercer premio en Quesos de Pasta Hilada-subcategoría A.
En esta edición participaron 70 empresas, de las cuales 26 son cordobesas. En total, evaluaron 280 productos.
En tanto, en Quesos Duros, subcategoría B (Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar), la empresa Cotahua (Coronel Moldes) fue distinguida con el segundo premio.
Con Azul Emperador, la empresa Savaz (Juárez Celman) fue reconocida con el tercer premio en la categoría Quesos con Mohos Internos Azul.
Por su parte, en Quesos con Mohos Externos (Camembert, Brie y otros de corteza enmohecida), la láctea Quesos Especiales, de Arroyo Cabral, recibió una mención especial porque fue la única empresa en la categoría.
En la categoría Quesos Saborizados y/o Especiados, dos cordobesas se destacaron: Montechiari Agroindustria (Monte Maíz) recibió el primer premio, y Espinilo Ralo (Las Varillas), el tercero.
En la categoría Quesos No Tipificados, los premios fueron todos para las empresas cordobesas: Fruit de Lait (Tío Pujio), El Tambo Don Santiago (Calchín) y Montechiari Agroindustria.
En Dulce de Leche, las empresas Duy Amis (Ana Zumarán) y Cooperativa Agrícola Ganadera Arroyo Cabral obtuvieron el primer y tercer premio en la categoría Familiar; mientras que en Repostero, el tercer puesto fue para Duy Amis.
En tanto, en “Manteca Calidad Extra”, Mantequera del Centro, empresa de origen villamariense, recibió el segundo premio.
El Concurso Nacional de Quesos, Manteca y Dulce de Leche apuesta a mejorar la sostenibilidad del sector, incrementar en cantidad y calidad de producción a la principal cuenca láctea argentina y dar visibilidad al rol de las pymes.
Rol estratégico
A Santa Fe: la edición 2025 del Concurso Nacional de Quesos se realizará en la provincia de Santa Fe, también de la Región Centro.
En el Concurso, la Escuela Superior Integral de Lechería de Villa María (ESIL) tuvo un rol estratégico, tanto en la organización como en coordinación de los jurados, garantizando la trazabilidad de las distintas instancias del certamen.
Cada una de las empresas participantes recibe un informe de los jurados, con información útil para mejorar el producto para el próximo concurso, independientemente de si fueron premiados o no.
