UNVM - Un aporte científico que podrá dar soluciones a la industria manisera y al medioambiente
Investigan nuevos usos para el principal deshecho del maní
Un equipo de investigación está trabajando para encontrar el mejor método de tratamiento de la cobertura del maní, con el fin de dejarla en condiciones de reutilización para diferentes fines
El maní tiene una cobertura que lo recubre y que representa el principal deshecho de la industria que lo procesa.
Para buscar alternativas sobre el uso final y amigable con el ambiente, en el Instituto de Ciencias Básicas de la Universidad Nacional de Villa María (UNVM) avanzan en la generación de productos derivados del cultivo, particularmente, utilizando esa cobertura denominada “tegumento”.
En ese sentido, el graduado de la Ingeniería en Alimentos, Humberto Quiñónez (foto), integra un equipo que avanza en el desarrollo de métodos para el reaprovechamiento de subproductos de la industria del maní.
“El principal objetivo de este trabajo consiste en proponer una técnica sustentable para el tratamiento del tegumento del maní, contribuyendo así en la generación de productos con alto valor agregado, a partir de la implementación de técnicas más amigables con el ambiente”, señaló Quiñóñez.
La investigación tendrá doble impacto, trayendo aparejados beneficios económicos y de preservación ambiental, proponiéndole fundamentalmente a la industria manisera una novedad para su sistema productivo. “En nuestro grupo estamos trabajando con líquidos iónicos, concretamente con sales orgánicas constituidas por iones, que se encuentran como líquidos a temperatura ambiente. Se trata de sales que no generan impacto negativo en el ambiente, que son reutilizables y que cuentan con numerosos antecedentes en el tratamiento eficiente de diversas fuentes de biomasa lignocelulósica, la cual está presente abundantemente en las plantas”, especificó el becario del Conicet y añadió: “Lo que buscamos es obtener nuevos líquidos iónicos a fin de emplearlos en el pretratamiento de la cáscara del maní, y así poder recuperar fracciones purificadas o enriquecidas en celulosa y lignina, lo que nos permitirá luego poder avanzar en la generación de derivados”.
En cuanto al interés demostrado por el sector, el becario destacó una importante colaboración de empresas de la región. “Gran parte de los procesos que realizamos en nuestros laboratorios son posibles gracias a que algunas industrias nos proveen de esta piel del maní a fin de poder someterlas a los ensayos químicos que nos permiten trabajar para arribar a los resultados esperados.
Entendemos que este avance es trascendental para todas las partes, por lo que estamos muy contentos con la respuesta obtenida en este sentido”, comentó.
Participan también en la investigación, el docente e investigador local, doctor Mario Lanteri y codirigida por el doctor Darío Falcone de la Universidad Nacional de Río Cuarto (UNRC).
Además, cuenta con la colaboración de la doctora Marianela Sánchez, el ingeniero Diego Tovo y la ingeniera Camila Urenda, también de la UNVM.
