Industrias de la región al tope del ranking nacional

Anualmente, el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) elabora un ranking de las industrias lácteas que procesan más de 100 mil litros de leche diario.

En el último informe que toma datos desde el 1 de julio de 2021 al 30 de junio de 2022, Saputo, la gigante de Tío Pujio se encolumnó primera en el podio con el 11,9% de la industrialización lechera nacional. Por primera vez desde que se elabora este informe, fue desplazado del primer lugar la empresa Mastellone, que elabora los productos La Serenísima.

Pero además de la importancia de que una empresa de la región encabece el ranking, hay que señalar que industrias instaladas en James Craik y Villa María integran la lista de las cinco primeras.

Tal como se refleja en el cuadro elaborado por OCLA, en el cuarto lugar está la firma radicada en James Craik. Se trata de Punta del Agua, que recibe 1,1 millón de litros diarios de leche, produciendo el 3,5% del total nacional.

En quinto lugar, se ubica la villamariense Noal, con el 3,1% de la producción nacional, lo que significa algo más de 990 mil litros diarios.

En ese ranking, figuran también, encolumnadas un poco más abajo, empresas regionales como Sobrero y Cagnolo, la Cooperativa de Arroyo Cabral y La Varense, entre otras.

Esto representa que la industrialización de leche en la cuenca de Villa María ha crecido en calidad y en cantidad de litros.

Cabe señalar, a fin de las aclaraciones estadísticas, “que OCLA tomó para la elaboración del ranking a todas aquellas empresas que hayan procesado más de 100 mil en el período mencionado”. Según el relevamiento industrial 2018 realizado por la Dirección Nacional Láctea, de las 670 industrias encuestadas, 47 industrias procesaban en ese momento, más de 100 mil litros de leche por día.

“Por secreto estadístico, no es posible contar con la información de la DNL - MAGyP respecto a los litros recibidos por cada industria. Por defensa de la competencia tampoco se puede solicitar a las cámaras empresariales respectivas esta información. Por estos motivos, el OCLA solicitó directamente a 30 empresas el volumen de leche recibida”, señalaron.

La leche recibida es la leche comprada a productores, pooles, cooperativas y la leche propia que algunas industrias poseen. Es toda la leche que se destinará a la elaboración de productos y su comercialización, independientemente donde se procese.

En Argentina, en el período analizado la facturación industrial promedio fue de US$0,62/litro de leche, mucho mejor que la de igual período el año anterior, no explicada por una mejora real sino fundamentalmente por el fuerte retraso cambiario. Este valor, por ejemplo, para el ranking top 20 de las industrias lácteas mundiales está cercano a US$1,00/litro de leche (IFCN). Uruguay en 2021/2022: US$0,61/litro, teniendo en cuenta que las exportaciones representan el 71% del destino comercial de litros de leche procesados (INALE), cuando en Argentina representan el 26%.

Es habitual, para medir el nivel de concentración industrial, utilizar el Índice Cr4: cuanto reciben las 4 principales empresas. El Cr4 alcanzó en Argentina al 30,5%, cuando en el mundo lechero las cuatro empresas más grandes procesan entre el 50 y el 97% de la producción total.

La principal empresa en Argentina (Cr1), Saputo, recibió el 11,9% de la leche total, ese valor en los principales países lecheros mundiales está en el rango del 25% al 90%.

A mediados de los años 90 en Argentina el Cr1 era del 18% y el Cr4 del 50%.

Cooperativas

En el mismo análisis, la OCLA expresa que el sistema cooperativo en materia de recepción de leche representa hoy menos del 5%, cuando en el año 1994 recibía el 35% de la leche del país (casi el 50% de la leche en los principales países lecheros del mundo la manejan las cooperativas). Cabe acotar que, como sector de Producción Primaria, las Cooperativas concentran en Argentina alrededor del 25% de la producción total de leche.

El índice Cr1 se mantiene y el Cr4 disminuye respecto a los tres años anteriores en los que se elaboró el ranking. Estas cifras evidencian una gran atomización en el recibo/procesamiento de leche en Argentina, que lejos de disminuir se acrecienta. Otro dato central del informe de OCLA es que dentro de las 10 principales industrias, el 36% de la producción recibida está en manos de empresas multinacionales, es decir, con sus casas matrices en otros países.

Por innovación sustentable - Empresa local, finalista en un concurso internacional

La empresa villamariense Don Emilio SRL - Grupo Mharnes, de la familia Giraudo, ha sido elegida entre los finalistas de los Premios a la Innovación Láctea que organiza la Federación Internacional de Lácteos (IDF por sus siglas en inglés), compartiendo esta distinción con empresas de otros países (Israel e India) en la categoría Innovación en Prácticas Agrícolas Sostenibles y Medio Ambiente, según informó la revista especializada Claves de nuestra ciudad.

Los premios IDF "Dairy Innovation Awards" están diseñados para demostrar el compromiso y el dinamismo de los sectores lácteos en todo el mundo, ofreciendo una plataforma para mostrar procesos innovadores, prácticas y productos que mejoran la eficiencia y contribuyen a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

En su edición inaugural, los premios IDF recibieron 144 inscripciones, con la participación de todos los continentes.

En el rubro que participa la empresa de la familia Giraudo quedaron ternadas Lechería Meadow, de Israel y la Junta Nacional de Desarrollo Lechero, de India.

Cabe señalar que Don Emilio es la única empresa de Argentina  que quedó en esta instancia internacional.

El certamen busca “demostrar el compromiso y el dinamismo de los sectores lácteos en todo el mundo”. Se encarga de destacar los procesos innovadores, prácticas y productos que mejoran la eficiencia y contribuyen a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

Los ganadores serán anunciados el 12 de septiembre.