Lo que tenemos y lo que falta para mejorar

Un panorama claro de la agricultura del Departamento San Martín fue presentada por la Universidad Nacional de Villa María, en un trabajo que incluyó encuestas a productores de la región en el marco de un plan de trabajo de la carrera de Agronomía de esa casa de estudios.

Este proyecto fue impulsado por el Ministerio de Agricultura de la Nación para identificar propuestas y posibles áreas de intervención a efectos de incorporarlos como insumos para la gestión de políticas públicas y El Diario Rural tuvo acceso a los datos del informe.

En primer término, indican que los productores agropecuarios encuestados fueron seleccionados y agrupados en función del rango de superficie agrícola destinada a la producción de granos y/o forrajes de 0-100 hectáreas (ha), 100-200 (ha), 200-500 (ha) y más de 500 (ha). En el área de estudio hay 745 productores declarados en el Censo Agropecuario realizado en 2018. De ese total, casi el 18% cultiva hasta 100 hectáreas, el 21% entre 100 y 200 ha, el 32% entre 200 y 500 ha y un 28% más de 500 ha.

Casi la mitad de los productores encuestados tiene educación universitaria completa, lo que es un nivel alto, considerando que la educación obligatoria en Argentina es hasta el nivel medio. La mitad de esos productores tiene entre 1 y 4 empleados en su establecimiento. “Los productores se aglomeraron principalmente en dos tipos de producción: el 56% realiza solo agricultura, mientras que el 33% presentó un esquema mixto con 50% agricultura y 50% ganadería. La ganadería exclusiva y la producción también representaron solo un 4% de los productores. Estos resultados a favor de la alta proporción de productores que realiza agricultura no reflejan la situación promedio del productor en el departamento, sino que es el resultado de encuestar a productores que cumplan con esa condición”, explican los profesionales.

En el punto de tenencia de la tierra, aseguran que “el 60% de los productores encuestados, más del 50% de la superficie es trabajada en campo propio. El 40% de productores restante cultiva en más del 50% del campo alquilado”.

En lo que hace a manejo, hay un dato interesante: un 45% de los productores destina un área de su campo a un cultivo de servicio, es decir, siembran, por ejemplo, avena, solo para dotar a la tierra de nutrientes. “Las principales razones por las que el productor realiza cultivos de servicios se resumen en que un 80% los productores lo realizan para controlar malezas resistentes e incrementar el contenido de materia orgánica de los suelos, mientras que el 70% de los productores relevados respondió que lo implementa en su sistema para incrementar la cobertura de los suelos para el cultivo siguiente”, indicaron.

Suelo y clima

El estudio describe el área analizada informando que el Departamento General San Martín cubre una superficie de 5 mil km y es responsable del 3 y 4% de maíz y soja y del 9% de trigo de la producción total de granos de la provincia de Córdoba. Además, en esta área se realiza el 45% de la producción tambera (Ministerio de Agricultura, ganadería y pesca de la Nación, 2021).

En lo que hace al clima, manifiesta que las estaciones meteorológicas ubican el 75% de las precipitaciones entre octubre y marzo. En lo que hace a temperatura, la media anual de la región se encuentra entre 17 °C y 17,8 °C, dependiendo la estación que se considere. La amplitud térmica anual es de 13,7 °C con una temperatura promedio de 23,8 °C en enero y 10,1 °C en julio.

En lo que hace a los suelos, identifican que tiene un plano de inclinación hacia el Este y que está “cubierto por una potente acumulación de sedimentos eólicos franco limosos, con pendientes leves y sectores significativos con relieves plano-cóncavos y cóncavos asociados a cursos de agua que discurren con dirección este y noreste”.

Agregan que “los suelos que poseen mejores características y aptitud, son ricos en limos y carbonato de calcio, profundos, bien drenados, fértiles y productivos”, aunque otras áreas cuentan con limitaciones, como eflorescencias salinas en superficie.

Macroambientes

Al cruzar información sobre las características de cada área del Departamento, pudieron clasificar al sector en tres macro ambientes de producción.

Tal como habían adelantado en la presentación que hicieron los coordinadores del estudio ante los productores encuestados, uno de esos macroambientes se ubicó hacia el sureste del departamento, el segundo hacia el oeste y a lo largo de toda la extensión del Departamento, y el tercero hacia el noreste.

El nivel de producción de granos de trigo, maíz y soja es mayor en el primero, intermedio en el segundo y más bajo en el último.

La magnitud de las brechas de rendimiento estuvieron asociadas, según las respuestas de los productores, con cuestiones climáticas, incertidumbre de precios de insumos y granos, márgenes económicos acotados y en menor proporción, por prácticas de manejo agronómicas inadecuadas.

“Del análisis de las respuestas surge que las brechas de rendimiento podrían ser explicadas por una baja adopción de herramientas de medición y análisis que permiten dar soporte a la toma de decisiones (por ejemplo, análisis de suelo, de escenarios climáticos, etcétera); la adquisición de semilla fiscalizada para el caso de trigo y soja y un inadecuado ajuste de las prácticas de manejo según la expectativa de rendimiento y escenario hídrico favorables, situaciones que se observan en mayor proporción en los macroambientes menos productivos y en productores de menor escala de superficie trabajada”.

Fertilizantes y nuevas tecnologías

Un aspecto que resultó negativo y preocupante fue el registro de una baja adopción de fertilizantes, en particular para el cultivo de soja en el macroambiente de mayor productividad, un aspecto que explica la caída de niveles de nutrientes como el caso del fósforo y la materia orgánica del suelo reportados en diversos estudios.

Con respecto a estas nuevas tecnologías, existe entre los productores encuestados una baja adopción de tecnologías de agricultura de precisión y dosificación específica, en particular, para el cultivo de trigo y soja. “En este contexto, existiría una importante oportunidad de mejora del rendimiento para los tres cultivos analizados, de la eficiencia en el uso de los recursos y la sostenibilidad de los sistemas de producción si se masificaran estas tecnologías y se generaran espacios de capacitación para los profesionales del sector”, indican.

“Esto sería viable si se mejorara considerablemente la conectividad rural, una de las principales demandas exigidas por parte de los productores”, concluyeron.

Los responsables del trabajo

El equipo de trabajo que participó de la encuesta para mostrar el perfil productivo del Departamento San Martín en lo que hace a cultivos de maíz, soja y trigo, estuvo coordinado por Claudio Jesús Razquin e integrado por Néstor Dileo, Emiliano Jozami, María Eugenia Videla y Julius Koritschoner.

El destacable rol de los estudiantes que hicieron las encuestas a los productores fue remarcado por los organizadores. Ellos fueron: Agostina Echevarría, Agustín Coleta, Matías Ponce, Andrés Perez, Brenda Cuadrado, Paulina Gonzáles, Camila Mangarda y Juliana Cometo.

Todos son parte de la carrera de Agronomía, del Instituto de Básicas de la UNVM, cuya decana es  Carolina Morgante.

El número: 5.000 Kilómetros

El Departamento General San Martín tiene una superficie de 5 mil kilómetros; donde se produce el 3 y 4% del maíz y la soja de la Provincia, el 9% del trigo y el 45% de los litros de leche.