La faena vacuna creció 1,8% interanual al totalizar 1,1 millón de cabezas

La faena de ganado vacuno subió 1,8% en octubre al totalizar 1,095 millones de cabezas y acumuló un crecimiento de 3,5% en los primeros 10 meses del año, siempre respecto al mismo período de 2021, informó ayer el Consorcio de Exportadores de Carnes (ABC, por sus siglas en inglés).

No obstante la suba interanual, la faena del décimo mes cayó 7,1% respecto a septiembre, lo que equivale a 83.000 animales menos.

En el acumulado, "el mayor aporte al incremento de la faena proviene de las hembras de ocho y más dientes, que superaron en 319.000 cabezas la faena de los primeros diez meses del año pasado", mientras que "las categorías que muestran los mayores recortes en la comparación interanual han sido los novillitos de cuatro dientes (-104.000) y las vacas de seis dientes (-102.000)", precisó la entidad.

En cuánto a la producción de carne, el volumen obtenido en octubre alcanzó las 254.300 toneladas equivalente res con hueso, lo que implicó una caída de 8,6% con respecto a septiembre, pero una suba de 2,1% en la comparación interanual.

En los primeros diez meses de 2022 se produjeron poco más de 2,58 millones de toneladas, 4,7% más que los 2,47 millones de toneladas obtenidas entre enero y octubre de 2021.

Por otro lado, el peso promedio de faena en octubre fue de 232,3 kilogramos, 1,7% inferior a los 236,3 kilogramos de septiembre, pero 0,2% superior a los 231,8 kilos de octubre de 2021.

En tanto, el peso medio durante los diez meses que han transcurrido de este año se ubicó en 232,5 kilogramos, 1,2% superior a los 229,8 kilogramos del mismo período del año anterior.

SENASA Y SENASICA trabajarán los detalles finales - México abrirá su mercado a las carnes bovinas argentinas

México anunció la apertura de su mercado a la carne bovina argentina, tras autorizar a 22 plantas de procesamiento de la Argentina a exportar productos cárnicos bovinos a ese destino.

Ahora, los servicios nacionales de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) trabajarán en los detalles finales del certificado sanitario que acompañará las exportaciones de ese producto agroalimentario.

Concluye así un proceso cuyo último capítulo tuvo lugar en julio con una auditoría integral al sistema de producción y elaboración de carne bovina por parte del Senasica que, acompañado por profesionales del Senasa, recorrieron predios de cría, laboratorios y establecimientos industriales.

“Se trata de un trabajo mancomunado de las distintas administraciones del Senasa, este proceso se inició hace más de ocho años, y el equipo ha mantenido una coherencia en el tema sanitario; ojalá esto se pueda replicar en otras negociaciones. Así se hace una verdadera política sanitaria extendida en el tiempo”, sostuvo el vicepresidente del organismo, Rodolfo Acerbi.

El funcionario indicó también que “ahora hay una nueva alternativa para vender cortes de valor similar a los que enviamos al continente europeo” y destacó la importancia para la cadena cárnica Argentina de “tener abiertos los mercados de América del Norte, es decir, Canadá, Estados Unidos y México”.

Durante la auditoría realizada en julio pasado, los inspectores del Senasica comprobaron que el sistema de control del Senasa cumple con los mayores estándares sanitarios y de inocuidad de los alimentos, como demanda México.

En la reunión final de la auditoría, el jefe de la delegación del Senasica, René Hernández Ruiz resaltó el trabajo coordinado entre ese organismo y el Senasa para verificar aspectos de sanidad animal e inocuidad en el proceso de elaboración de carnes bovinas en la Argentina.

Los auditores mexicanos valoraron el trabajo del Senasa y remarcaron la buena predisposición y transparencia de las empresas como también del organismo argentino, que les permitió llevarse una visión completa de la cadena de la carne bovina, para realizar un análisis integral en el informe definitivo que finalmente permitió la apertura de ese destino a las carnes bovinas argentinas.