Tercer Concurso Provincial de?Quesos y Segundo de Dulce de Leche y Manteca
La región ratificó su calidad
Villa María, Tío Pujio y Arroyo Cabral fueron las sedes de las queserías más premiadas en el Concurso Provincial de Quesos, ratificando así el liderazgo de una industria insigne de la cuenca
En el Centro de?Convenciones Juan Bautista Bustos, de Córdoba Capital, se entregaron el miércoles últimos los premios a los mejores quesos de cada categoría, que habían sido evaluados por un jurado exigente en las jornadas llevadas adelante en el ESIL.
El certamen fue organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Asociación de Pequeños y Medianos Empresarios Lácteos (Apymel), y la Escuela Superior de Lechería de Villa María (ESIL). En esta edición, participaron 33 empresas cordobesas. En el concurso de quesos se evaluaron 140 productos; 18 en el de dulce de leche y cuatro en el de manteca; totalizando 162 los productos presentados.
Los productos son el resultado de procesos casi artesanales que ponen de relieve la calidad como sello distintivo, ya que muchas pequeñas y medianas empresas poseen tambos propios, asegurando la trazabilidad de la materia prima.
Las firmas participantes son pequeñas y medianas cordobesas, gran parte de las cuales son empresas familiares, que gracias al trabajo constante y la incorporación de tecnología logran productos de calidad.
Participaron empresas de Villa María, Alto Alegre, Ballesteros, Arroyo Cabral, Coronel Moldes, Las Varillas, Río Cuarto, Pozo del Molle, Morteros, Tío Pujio, Toro Pujio, Luca, San Francisco, Laborde, La Laguna, Arroyito, Santiago Temple, Ucacha y Ordoñez.
“Pusimos en valor a la cadena láctea, que es tan importante para nuestra provincia. Es un reconocimiento a las empresas y trabajadores, a la producción y a lo que genera el interior productivo”, afirmó el ministro Sergio Busso en el acto de entrega de premios del Tercer Concurso Provincial de Quesos y Segundo de Dulce de Leche y Manteca; al tiempo que destacó el “esfuerzo e inversión del sector privado, pese a que se penaliza la producción”.
Por su parte, Javier Baudino, titular de Apymel, señaló la importancia de este concurso que año a año se jerarquiza.
El presidente de Funesil, Alfredo Gadara, destacó que “el éxito del concurso tiene que ver con la perdurabilidad. La participación de las empresas refleja que el proyecto es creíble y transparente”.
En tanto, el ministro de Industria, Eduardo Accastello, dijo: “Este concurso no es una acción competitiva, sino una acción inteligente que tiene Córdoba para posicionar su industria láctea”.
En ediciones anteriores dimos a conocer los primeros de cada categoría, y en el suplemento de hoy exponemos, en el cuadro que acompaña esta página, todos los ganadores, valorándose la fuerte presencia entre los premiados por el sabor de sus productos, de industrias lácteas de Villa María, Tío Pujio y Arroyo Cabral, localidades que tienen como característica productiva a la quesería.
