Tambos del futuro

El miércoles 1 de julio tuvo lugar el tercer capítulo de las Jornadas Lecheras Nacionales. Se recorrieron temáticas tales como el futuro del tambo, la necesidad de medir, la nutrición con dietas altas en forraje y los ajustes en la recría y el preparto.

La actividad de capacitación que ya ocupa su espacio en la agenda lechera fue organizada TodoAgro y el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la UNVM.

Alejandro Palladino fue el primer disertante, quien anticipó los grandes desafíos que enfrenta el sector lechero en el corto, mediano y largo plazo: bioseguridad, regulaciones, cambio climático, la mirada pública y la calidad de la toma de decisiones.

“Dijo que la estrategia de la granja a la mesa implica un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente, y que quien “picó en punta” es Europa, que busca convertir a ese mosaico de naciones en el primer continente climáticamente neutro para el año 2050. Obviamente el disparador de estas decisiones es la pandemia desatada por el COVID-19, que implica cambios hacia un sistema alimentario sólido y resiliente, que garantice el acceso a un suministro de alimentos eficiente y a precios accesibles y que ello conllevará cambios en el manejo ambiental y el bienestar animal”, informaron desde TodoAgro, la entidad organizadora.

El otro gran eje de su presentación es la percepción de los consumidores, destacando que ya millennials y centennials son el 50% de los consumidores. La lechería y la industria láctea en general deberán tener muy en cuenta la mirada de los consumidores.

“Mirando hacia el futuro pronosticó que habrá una mayor inserción de tecnologías que tienden a una mayor sensorización que toman datos de lugares y espacios. El objetivo es la individualización de animal, superando el concepto de rodeo o categorías, por ejemplo, los collares de rumia y actividad o los podómetros”, expresaron.

Palladino dijo que también habrá una mayor automatización, de la mano de robots ordeñadores, alimentadores o arrimadores de comida, e incluso en el uso de balanza o puertas.

“Empieza a aparecer el concepto de Big Data, cosecha de información y uso de esos datos, de gestión de la información e incluso de inteligencia artificial, procesando esos datos e integrándolos a los efectos de tomar decisiones de forma autonomizadas”, indicó el experto que asesora a la Fundación Instituto de la Leche, el histórico tambo de la familia descendiente de Vicente Casares.

Subrayó que, si bien la tecnología avanza fuertemente, nunca remplazará a los seres humanos y a los equipos de trabajo. Dijo que hay que trabajar mucho para hacer atractiva a la actividad para “cazar talentos”, priorizando a aquellos que tengan visión sistémica, trabajen en equipo, tengan habilidades analíticas, resiliencia y adaptación a los cambios, que se comunique y tenga mucha empatía.