Agricultura le gana terreno a la ganadería

"El uso del suelo en el Departamento San Martín ha cambiado sustancialmente, dado que de las 460 mil hectáreas, en la campaña 95/96 había un 19% destinado a la actividad agrícola, mientras que el 81% restante era de uso ganadero. En la campaña 18/19, casi 20 años después, la situación se revirtió, destinándose un 60% a la agricultura y un 40% a ganadería”, expresa el informe elaborado por los agrónomos Sergio Dequino y Ana Ferreiro, al que tuvo acceso El Diario Rural.

Como la producción lechera es la principal dentro de la ganadería, el estudio expresa que no ha disminuido en cantidad de litros, sino que se modificó el modo de producción con más vacas en confinamiento.

El trabajo está motivado, según expresan sus autores, en la necesidad de hacer un análisis y una actualización agroproductiva de los departamentos General San Martín, Río Segundo, Tercero Arriba y Unión de la Provincia de Córdoba. Tomamos los datos, en esta publicación, del primero de los departamentos mencionados.

Zona benigna

A la hora de caracterizar el ambiente de la región con sede en Villa María, expresan que es un área de clima temprano, con una media anual de 17 grados. “Hay veranos cálidos e inviernos benignos; las heladas se manifiestan entre los meses de mayo a septiembre”, agregan.

En lo que hace a la pluviometría regional “se distribuye estacionalmente con un rango de 750 mm al oeste y 800 mm al este de tipo monzónico, las cuales presentan la siguiente distribución estacional: verano 38%, otoño 26%, invierno 7% y primavera 29%. El déficit hídrico presenta una variación de 160 mm al este y 200 mm al oeste”.

Con respecto al uso del suelo, el 97% de la superficie del Departamento está dedicada a la producción agrícolo-ganadera; considerándose el 3% restante ocupado por la población, aguadas, vías de comunicación, estaciones ferroviarias y otros.

“Dentro de las principales actividades agropecuarias del Departamento General San Martín podemos citar a la agricultura y la ganadería, considerando dentro de esta última a las actividades tambo, invernada y cría.

Además, cuenta con un importante cinturón verde que abastece el mercado de abasto regional en el periurbano de Villa María y Villa Nueva”, expresan.

En lo que hace a la producción agrícola, los principales cultivos son soja, maíz, maní, sorgo y trigo. Este último ha tenido significativas variaciones aunque en términos generales “trigo, maíz y en menor medida soja han aumentado el área sembrada en los últimos años mientras que disminuyó considerablemente la superficie cultivada de maní y sorgo”.

En lo que hace a la producción ganadera, la principal actividad es lechera y en menor medida, cría e invernada.

Menos tambos, pero no menos litros

“En los últimos años la producción ganadera de tambo se ha confinado, predominando la alimentación a base de concentrados y subproductos, el uso intensivo de forrajes conservados, silos y henos, reduciéndose considerablemente la superficie de pastoreo en base a alfalfa y verdeos”, expresaron.

En el caso de la ganadería de carne, en general se hace engorde a corral, y el sistema de cría sigue siendo pastoril en suelos de baja productividad con aportes de suplementos y/o forrajes conservados.

Se observa la disminución de la superficie de pasturas con base alfalfa.

Al hablar específicamente de la producción lechera, el informe de Dequino y Ferreiro destaca que el “Departamento General San Martín es muy significativo en la cuenca lechera de Córdoba y el país, imponiéndose en los últimos años como el más importante polo agroindustrial lechero de Argentina con epicentro en Villa María, donde se procesa más del doble del volumen de leche producido en la cuenca, estimado en más de dos millones de litros aproximadamente”, contabilizando los datos del Clúster Quesero de Villa María.

“El fenomenal avance en los últimos años en concentración de tambos en el país y la provincia afectó también a la cuenca y al departamento en particular, donde prevalece la producción lechera individual por vaca en ordeño, motivo de la tendencia al confinamiento”, analizan.

Esto significó la modificación de los sistemas productivos en general, pero aun conviven los pastoriles, los semiconfinados y confinados en sus diferentes modalidades.

De acuerdo a datos del relevamiento efectuado en 2018, en base al registro de productores lácteos de la Provincia de Córdoba, señalan que se observa una disminución significativa de unidades productivas y un aumento de hacienda afectada a la producción lechera, lo que representa ni más ni menos que la concentración de la producción lechera en menos manos.

Como conclusión, los investigadores destacan algunos aspectos positivos: en agricultura, los esquemas de rotación entre oleaginosa y cereales fueron mejorando el uso del suelo y en lechería, si bien han quedado tambos concentrados, se avanza en una producción cada vez más eficiente.