Valoraron el encuentro
Luis Marcenaro (en la foto, a la derecha) exgerente de Asistencia Técnica de Serenísima, consultor de Naciones Unidas en materia de producción lechera y actualmente dirige la revista Producir XXI. “Este evento es extraordinario, hay que felicitar al Gobierno de la provincia y a Apymel”, planteó. A la hora de evaluar los tambos hizo el siguiente razonamiento: “Hace 40 años atrás, una hectárea de maíz rendía en promedio 4.000 kilos, hoy rinde 8.000. Una hectárea dedicada al tambo, hace 40 años producía 1.000 litros de leche y hoy alcanza casi los 8.000 litros la hectárea. Si le sumamos superficie por el silo, se llega a 4.000 litros. Quiere decir que en las últimas cuatro décadas, el maíz se multiplicó por dos y el tambo por cuatro”, concluyó.
El productor entrerriano y miembro de Apymel, Eduardo Tonutti (foto, a la derecha), procesa 200 mil litros diarios y se enfoca en los quesos blandos. “Hace un año que estamos exportando muzzarella”, dijo. “Es difícil vender al exterior, hay que trabajar mucho, prepararse y se encuentra siempre muchas barreras. Pero creo que tenemos que pensar en la exportación”, indicó.
Sobre el evento, dijo que vino a acompañar a Apymel “en realidad estamos muy entusiasmado porque está muy bien lo que hacen, porque es un ejemplo lo que hacen para visibilizar la producción de quesos y mostrar la calidad”, concluyó.
