Festival de Peñas
Todos los locros, todos
9 son las opciones para degustar un plato de locro en el recorrido peñero. Los precios oscilan entre los 600 y 800 pesos, según el lugar elegido.
Tarda en llegar, pero al final hay recompensa.
Como todos los años, en febrero, festival mediante, se hace realidad el tan ansiado y querido locro.
Son aproximadamente 2 mil las porciones que en promedio se reparten entre los comensales locales.
Algunos se reparten entre las peñas escuchando algo de música, otros marcan su fidelidad y los más audaces van alternando porque “en la variedad está el gusto”.
“Encontré la receta original de mi viejo”, comentó Paradella. “Decí que Avila esta en Biermania”, decía otra voz.
“Yo al mío le pongo panceta, queda más espeso, como le gusta a la gente” , expresó Roxana Agüero de Felissa.
En síntesis, hasta el 15 de febrero todos estarán presentes para saciar el deseo de la gente.
Bajo control
Teniendo en cuenta la temporada festival y sus altas temperaturas, nuestra tan ansiada y querida “sopa criolla” es controlada para mantener la calidad.
Distintos patios de comidas y peñas tienen contratados a trabajadores de empresas privadas para supervisar que la materia prima esté en buen estado.
En ese tono, se busca -por medio de controles bromatológicos- que los ingredientes conserven su nivel de temperatura durante la cocción. Además, se testea la cadena de frío.
