Un innovador nato

Escribe Juan Ramón Seia
DE NUESTRA REDACCION

Si no lo conocías por su nombre, tal vez hayas ido a uno de sus múltiples emprendimientos gastronómicos, o hayas intercambiado unas palabras con él en alguno de sus eventos o hayas trabajado, colaborado, asistido o actuado en los ciclos y proyectos que desarrollaba a menudo.

Alejandro Larose, quien falleciera a los 39 años el martes pasado en un trágico accidente en la ruta 158, no solo fue un joven empresario con renombre dentro de su rubro en la ciudad, sino un emprendedor e innovador nato. Luego de trabajar a la par de su padre en El Rincón de Luis, Larose comenzó a incursionar en el servicio de catering (posteriormente conocido como La Rose), que le permitió pocos años después construir un pool de reductos ligados a la gastronomía y a la coctelería que, sin lugar a dudas, renovó la oferta local.

Tomando en cuenta detalles y aspectos novedosos que captaba en sus innumerables viajes por el país y el exterior, el joven empresario montó locales con una impronta particular: desde la parrillada Haras, el comedor de sushi Oni (ambos extintos), taquería y cantina mexicana Santo, el restaurant María en el Hotel Amerian, el Club Meroi (que inició a puertas cerradas o formato “Speakeasy” y luego con acceso abierto), y su vedete Soho, en el corazón mismo de la costanera. También se orientó hacia el “fast food” con Mostaza (junto a su hermana Yanina, que tuvo una filial en Córdoba) y Luigi Café en el híper Libertad donde finalmente había abierto Bestia Burger & Brew. En tanto, donde funcionaba El Rincón, su primera casa, abrió La Rosita Steak House.

En materia de apuesta a la música y el espectáculo, Alejandro no estuvo ajeno, dado que tanto en Soho, Santo o en Meroi, posibilitó la tarea a decenas de deejays, productores, humoristas, solistas y grupos tanto locales como nacionales (semanas atrás había pasado vinilos Sofía Gala, como ejemplo). Inclusive, las fiestas de aniversario de Soho, como las de Santo en menor grado, se habían constituido como una fecha esperada en el calendario anual de eventos. Para los 11 años del local de costanera y avenida Alighieri, como dato de referencia, había invitado a Cucho Parisi y Gastón “Francés” Bernardou de Los Auténticos Decadentes.

Asimismo, como artífice de los Encuentros de Harley Davidson en nuestra ciudad, que contara con participación de motociclistas de distintos puntos del país y de Sudamérica, Larose organizó festivales de rock con bandas invitadas.

En su faz sentimental estuvo relacionado con figuras reconocidas del ambiente artístico, como la vedete Mónica Farro y la modelo Soledad Solaro, por lo cual los medios nacionales se hicieron eco del fallecimiento del empresario en el día de ayer. Farro, en su cuenta de Instagram le dedicó sus sentidas palabras: “Debido a la cantidad de mensajes que me llegan por todas las redes sociales desde Villa María, Córdoba, personas que se acuerdan de momentos que pasé en esa ciudad junto a Alejandro Larose les agradezco y le mando mis condolencias a su familia. Un accidente tremendo a un hombre lleno de vida. Mi relación con él duró un año y su familia siempre fue hermosa conmigo, ojalá Dios los acompañe en esto tan tremendo. QEPD”.

“Mis raíces están acá”

En la edición de febrero-marzo de 2018 de Claves, la revista especializada en negocios de nuestra ciudad, el empresario había declarado: “Mis raíces están acá, mis afectos, y veo que hay posibilidades. Conozco mucha gente y me ofrecen algo para desarrollar en otro punto. Pero veo mucho potencial a esta ciudad. La gastronomía es donde me desenvuelvo, sé cómo manejarme y me ha ido bien. Eso me empuja todo el tiempo, vengo con un ritmo sin parar durante muchos años”. De hecho, en los últimos días había comentado a allegados que tenía intenciones de hacerse cargo de un restaurante dependiente de una bodega en Colonia Caroya, entre otros proyectos.

Entre el sinfín de mensajes de despedida que inundaron las redes sociales en las últimas horas, rescatamos algunas de las palabras que plasmó Chula Barmaid (Cynthia Zamora), la bartender villamariense de renombre nacional e internacional que ha colaborado en emprendimientos de Larose: “Con esa sonrisa, con esa energía que todo lo llevabas por delante. Logrando lo que nadie logró en esa pequeña ciudad. Esas charlas de mil horas, donde íbamos a transformar la gastronomía . Así te voy a recordar. Cagándote de risa y enseñándome que podía con todo. Creyendo en mi carrera y creando juntos una pasión infinita. ¿Sabés? Te vas en la ruta. En lo que más amabas. ‘Live to ride’. Ese atardecer te abrazó el alma y estás gozando en algún otro lugar”.

Con su visión a futuro, sus aciertos y errores, Alejandro dejará huella en la comunidad local.